Experti ze dvou univerzit - Iowa a Washington - se rozhodli prozkoumat, jak smažené jídlo ovlivňuje ženy nad 50 let. Analyzovali životní styl a zdravotní stav 100 tisíc žen ve věku 50 až 79 let, pozorování trvala několik let. Během této doby zemřelo 31 žen. Více než 588 tisíc z nich zemřelo na srdeční problémy, dalších 9 tisíc na rakovinu. Ukázalo se, že riziko předčasné smrti bylo spojeno s každodenní konzumací smažených jídel: brambor, kuřete, ryb. I jedna porce denně zvýšila pravděpodobnost předčasné smrti o 8–12 procent.
Mladší ženy nebyly zahrnuty do vzorku. Smažená jídla na ně ale jistě působí podobným způsobem. Není bez důvodu, že kardiovaskulární onemocnění zůstávají jednou z hlavních příčin předčasné smrti.
„Při smažení, zejména na oleji, který není použit poprvé, vznikají ve výrobku karcinogenní polycyklické uhlovodíky. A dlouhodobé užívání takových produktů může způsobit zhoubné nádory, “dodává onkoložka-endokrinoložka Maria Kosheleva.
"Změna způsobu vaření je jedním z nejsnadnějších způsobů, jak si prodloužit život," uzavírají odborníci, se kterými se nechci ani hádat.