Jak nepřesolit boršč - užitečné rady
Nejnepříjemnější věcí při vaření je přesolení. Kromě toho, že úsilí hostesky jde k ničemu, nálada bude zničena, blízcí zůstanou hladoví, sebevědomí horlivého kuchaře klesá před našimi očima. Kdo může jíst jídlo, ve kterém sůl přeruší veškerou chuť? Ne nadarmo se říká „Nedostatek soli na stole, soleno v mé hlavě“ a uklidňující znamení „Tak jsem se zamiloval“ nijak nepomůže. Stojí za to pamatovat, že hlavní koření je užitečné pouze v mírných dávkách. Nadměrný příjem soli způsobuje otoky, onemocnění ledvin. Co dělat, když se taková příležitost stane? Předně nepropadejte panice! Dodržujte doporučení zkušených kuchařů a budete v pořádku.
Jak nepřesolit boršč - rady hostitelce
Každý oblíbený první chod se skládá z mnoha přísad a má prospěšné vlastnosti. Sada zeleniny: cibule, mrkev, paprika, rajče nebo rajčata, zelí, řepa, brambory, kořeny, bylinky, česnek, vařené v masovém vývaru, vytvoří úžasnou chuť a vůni.
Proto má smysl dávat si pozor a používat koření s mírou, abyste si později nezakopali mozek, jak zachránit přesolený boršč. Nejprve při vaření masa trochu osolte. Faktem je, že toto koření se okamžitě úplně nerozpustí. Boršč ochutnejte 15 minut před koncem vaření.
Zdá se vám, že soli není dost - vezměte v úvahu preference všech členů rodiny. Někdo možná miluje slané pokrmy, jiný může u stolu přidat více soli. Před odstraněním z ohně se konečně můžete ujistit o normální chuti boršče. Pokud používáte další koření - masové nebo houbové vývary, pamatujte: obsahují dostatečné množství soli.
Solený boršč - oprava situace
Problém už nastal. Když jsme to ochutnali, cítili jsme smutek a nepříjemnou chuť - hodně soli. V této situaci existuje východisko:
· Boršč je hustá, bohatá mísa, pokud přidáte vodu, je to v pořádku, přidejte 1 polévkovou lžíci krystalového cukru do vývaru. Některé ženy v domácnosti namáčejí do vývaru pár kousků rafinovaného cukru ve lžíci. Kostky stahují sůl, nečekejte, až se rozpadnou. Vypadněte a použijte nové kousky;
· Druhou možností jsou syrové brambory, které mohou absorbovat přebytečnou sůl. Po 10 minutách varu zachraňující hlízu vyjměte a zlikvidujte;
· 3. možnost - zatuchlý chléb zabalený v tenkém plátně. Nemůžete to udržet dlouho - chléb zvlhne a drobky zůstanou v misce, boršč se zakalí;
· Čtvrtým způsobem je syrové vejce. Podle množství tekutiny v boršči vezměte syrová vejce, rozšlehejte metličkou, zřeďte vývarem a nalijte do kastrůlku. Chuť se samozřejmě změní, ale ne k horšímu. Vaječné bílky a žloutky dodají zvláštní pikantnost.
Co dělat, když boršč příliš přesolíte? Pokrm můžete uložit, pokud jste z vývaru neudělali solanku. V případech, kdy je víko solničky náhodně otevřeno nebo se odnáší použití koření, nebude fungovat k oživení boršče. Zbývá jen jedna věc: nalijte trochu tekutiny a přidejte čistou filtrovanou vodu, připravte nový potěr atd.