Koření je bylinné koření bez chemických přísad. Svou chuť a vůni prozrazují až při tepelné úpravě, a proto vyžadují speciální způsob skladování v těsně uzavřených skleněných nádobách, na suchém a tmavém místě.
Chilli, papriku, červenou papriku musíte skladovat v lednici – tak si zachovají svou výraznou barvu. Nemleté koření se skladuje až 5 let, nasekané, bohužel, jen 2. Přírodní vanilku (ne cukr) skladujte ve skle, jinak ztratí všechna aroma.
Koření moc nelíbí vlhkost, proto je udržujte mimo dosah dřezu a horkých kamen.
Měj na paměti:
- je lepší mlít koření ne na dřevěnou desku, bude dlouho absorbovat aroma koření; možnost rozpočtu je plastová, ideální je porcelán nebo mramor.
- koření se krájí velmi rychle, protože každou sekundu ztrácí aroma.
- koření se nezhorší, pokud je namícháte - nebojte se kulinářských experimentů!