Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactifluorum)
- Oddělení: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododdělení: Pezizomycotina (Pezizomycotiny)
- Třída: Sordariomycetes (Sordariomycetes)
- Podtřída: Hypocreomycetidae (Hypocreomycetes)
- Řád: Hypocreales (Hypocreales)
- Čeleď: Hypocreaceae (Hypocreaceae)
- Rod: Hypomyces (Hypomyces)
- Typ: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces lactiform)
Hypomyces lacta (nebo humří houba) patří do rodiny Hypocreanů, oddělení Ascomycetes.
Pro název jím postižených hub existuje zajímavé anglické synonymum – humrové houby.
Hypomyces lactica je houba, která roste na plodnicích jiných hub.
Mladá houba je zprvu sterilní květ, který má jasně červenooranžovou barvu, na které se následně tvoří baňkovité plodnice – perithecia, viditelné lupou. Chuť houby je mírná nebo mírně kořenitá (pokud má hostitelská houba ostrou mléčnou šťávu). Pokud jde o vůni, je nejprve houbová a poté začíná připomínat vůni měkkýšů.
Výtrusy houby jsou vřetenovité, bradavičnaté, mají bílou hmotu.
Hypomyces lactalis parazituje na různých druzích hub, zejména na russula a mléčných, například na houbách pepřových.
Destičky houby postižené mléčnou hypomycezí zastavují další vývoj a tvorbu spor.
Mléčné hypomyce jsou běžné hlavně v Severní Americe. Roste po deštivém počasí, roste poměrně krátkou dobu.
Hypomyces lactis neboli humří houba je jedlá houba a je oblíbená na svých stanovištích. Jeho druhé jméno je spojeno nejen s jeho charakteristickou vůní, ale také s tím, že barvou připomíná vařené humry. Podle chuti lze tuto houbu přirovnat i k mořským plodům.
Vzhledem k tomu, že hypomyce rostou na žíravých mlékách, může do značné míry neutralizovat jejich ostrou chuť a ty se zase stávají docela poživatelnými.