Obsah
Lehce slané okurky: recept na vaření. Video
V období hojnosti čerstvých okurek bývají nudné a poté přijdou na pomoc recepty, které umožňují získat solenou zeleninu bez konzervace. Mírně slané okurky můžete vařit několika způsoby.
Lehce slané okurky: recept
Rychlý recept na slaně okurky
Na lehce slané okurky budete potřebovat:
- 1 kg okurek; – 1 litr horké solanky; - 1 polévková lžíce octa; – 5 kuliček černého pepře; – 5 listů černého rybízu a třešně; – 2 korunky květenství kopru, suché i čerstvé; - 2-3 stroužky česneku;
– 1 list křenu.
K přípravě láku potřebujete: – 2 polévkové lžíce soli; – 1 polévková lžíce cukru.
Okurky důkladně opláchněte, odřízněte konce a poté je na pár hodin ponořte do studené vody. Vzniknou tak křupavé okurky. Koření, česnek, listy dejte na dno skleněné nádoby nebo jakéhokoli hrnce jiného než hliníkového. Současně vařte litr vody a rozpusťte v ní sůl a cukr.
V hliníkové misce není možné solit okurky octem, protože kov reaguje s kyselinou a uvolňuje látky, které nejsou zdraví prospěšné
Okurky dejte do mísy a zalijte je solankou. Přidejte do něj ocet, počkejte, až se solanka ochladí, a vložte okurky do chladničky. Při varu se do solanky nepřidává ocet, protože má tendenci se odpařovat. Následující den budou okurky připraveny k jídlu. Čím menší je jejich velikost, tím rychleji se slaně slaní.
Pokud chcete vědět, jak vyrobit nakládané okurky, stačí upravit tento recept a přidat ne jednu lžíci octa, ale dvě. Čím více octa, tím kyselejší okurka chutná.
Suchý způsob vaření slaných okurek
Dalším poměrně rychlým způsobem, jak uvařit lehce nasolené okurky, je jejich solení bez nálevu. K tomu stačí na 500 g okurek vzít dvě polévkové lžíce soli a vše smíchat v plastovém sáčku. Musí se vložit do chladničky po dobu nejméně 8 hodin a pravidelně protřepávat. Roli láku bude hrát šťáva z okurek, která se uvolní při kontaktu zeleniny se solí. Chuť takových okurek není horší než chuť těch, které se vaří se solným roztokem.
Okurkový velvyslanec bez použití lednice
Pokud po solení není možné dát okurky do chladničky, bude jejich příprava trvat déle a jejich chuť bude blíže sudové. Proporce se berou stejné, jak je uvedeno v prvním receptu, ale solení při pokojové teplotě bude trvat nejméně dva nebo dokonce tři dny. Čím menší jsou okurky, tím rychleji slanou. Doporučuje se užívat zeleninu stejné velikosti, protože v tomto případě bude solená rovnoměrně a současně.