Obsah
Pláštěnka patří do rodu žampionů. Pro svůj zvláštní vzhled jsou však vnímáni jinak než tradiční zástupci této čeledi. Povrch čepice pláštěnky je nerovný, pokrytý mírnými vrstvami připomínajícími bodliny nebo jehlice. Vzhledem k tomu, že se v houbě tvoří mnoho prachovitých spor, lidově se jí říká prach, tabáková houba nebo tabáková houba. Pláštěnky se často vyskytují v lesích a dobře rostou téměř v jakémkoli typu půdy.
Kde ho najít a v jakém ročním období?
Houba pýchavka se vyskytuje ve smíšených a jehličnatých lesích, na trávnících, polích, mýtinách, okrajích lesů a dokonce i v zahradách. Rostou ve skupinách, ale někdy vyraší jednotlivé exempláře. Pláštěnka ve tvaru hrušky se skvěle cítí na hnijících kmenech listnatých stromů.
Na rozdíl od jiných druhů hub nemá pýchavka stopku. Houba je uzavřená koule bílé, žluté nebo hnědé barvy. U některých druhů je vidět pseudopod, který je vlastně součástí těla houby. Během zrání pláštěnka otevírá horní část čepice, ze které se uvolňuje mnoho spor. Vítr přenáší výtrusy do blízkých i vzdálených oblastí, takže se houby rozptýlí na nová místa.
V teplých oblastech se pláštěnky vyskytují již koncem května. Obvykle je houbaři sbírají od července do října. Pro sběr pláštěnek je lepší vyrazit do lesa druhý den po dešti. Faktem je, že houby tohoto druhu aktivně absorbují vodu z půdy. Bezprostředně po dešti pláštěnky nabobtnají a stávají se jako rosol.
Druhy jedlých pýchavek
Většina pláštěnek je jedlá. Je tu však důležitá nuance – houbu lze jíst, dokud je bílá. Mladá pláštěnka má jemnou vůni, vynikající chuť a jemnou strukturu. Po změně barvy se pláštěnky nesbírají.
Obří
Pláštěnce obrovské (lat. Langermannia gigantea) se pro její neuvěřitelnou velikost lidově říká golovach nebo gigantická houba. Roste na polích, loukách nebo v listnatých lesích. Ve středním Rusku je tento typ pláštěnky vzácný.
Hmotnost jedné takové pláštěnky může dosáhnout 8 kg a průměr může být až 50 cm. Navenek je houba velká koule. Tvar může být mírně zploštělý. Kůže čepice je hladká nebo pokrytá šupinovitou kůží. Mladá houba má bělavou barvu, při dozrávání se stává špinavě zelenou. Struktura dužiny je drobivá, velmi jemná.
hruškovitého tvaru
Pýchavka hruškovitá (lat. Lycoperdon pyriforme) získala své jméno podle tvaru plodnice, podobně jako hruška. Houba může dorůst až 4-5 cm a v nejširší části může průměr klobouku dosáhnout 7-9 cm.
Ovocné tělo pláštěnky hruškovitého tvaru je pokryto dvojitou slupkou, má krátký pseudopod. Vnější plášť mladé houby je kožovitý, pichlavý, krémově bílé barvy, pokrytý šupinami, prasklinami. Když houba stárne, hroty odpadávají, vnější slupka praská a vnitřní slupka se stává šedohnědou nebo žlutou. Poté se otevře vnitřní obal, který pokrývá spory.
Vnitřní vláknitá hmota mladé pláštěnky se vyznačuje výraznou bělostí, velmi voňavá, ale chuťově nevýrazná. Doba sběru pláštěnek ve tvaru hrušky je od července do října.
Trnitý
Pláštěnka ostnitá (lat. Lycoperdon perlatum) se nazývá perla. Další lidová jména jsou prozaičtější – jehlice, ostružina. Hřib trnitý není velký – dorůstá délky až 4 cm a průměru až 7 cm. Tvar pláštěnky je hruškovitý, mírně zploštělý.
Plodnice je pokryta ostnitou nebo bradavičnatou blánou. Mladá pýchavka je bílá, dozráváním se stává šedou nebo purpurově hnědou. Změna barvy naznačuje, že houba by se neměla jíst. Pýchavka klasnatá se sbírá od začátku července do prvních dnů září.
Golovach podlouhlý
Golovach podlouhlý (lat. Calvatia excipuliformis) vypadá jako malá kulička, dole stažená k sobě. Vnější fólie je na první pohled hladká, ale když se podíváte pozorně, můžete rozeznat malé tenké hřbety. Bílá vnitřní vlákna naznačují, že houba je mladá. Ve zralé pláštěnce jsou velmi tmavé, téměř černé.
Golovach podlouhlý lze zaměnit s falešnou pláštěnkou. Klíčový rozdíl je v tom, že jedlá houba je pokryta jehličím a nemá pseudopod.
Luční pláštěnka
Pláštěnka luční (lat. Vascellum pratense nebo Lycoperdon pratense) je houba v podobě bílé koule s vrásčitým pseudopodem. Jak pláštěnka zraje, vnější kůže se stává hustou, získává hnědou barvu. Luční pláštěnku lze nazvat miniaturní – její velikost se pohybuje od 1 do 5 cm na výšku a průměr.
Sbírejte houby luční na otevřených trávnících a okrajích lesů. K jídlu jsou vhodné pouze mladé pláštěnky se sněhově bílou dužinou. Vnitřek zralých hub je hnědý.
[Video] Užitečné a léčivé vlastnosti pláštěnky:
Složení
Studium složení pýchavky začalo po studiu použití houby v potravinách. Výsledky studií potvrdily, že pláštěnku lze v terapii použít pro:
Zvýšení ochranných vlastností těla.
Stimulace metabolických procesů.
Aktivace funkcí kardiovaskulárního systému.
Potřeba zastavit krvácení.
Účinky na nádory různé geneze.
Výrazný terapeutický účinek zajišťuje bohaté složení dužiny pláštěnky. Obsahuje minerály, vitamíny a aminokyseliny, antibakteriální látky:
Vápník je nezbytný pro zdraví kostí a stavbu nových buněk.
Sodík – udržuje acidobazickou rovnováhu, aktivuje enzymy.
Chrom – podílí se na metabolismu bílkovin, sacharidů, podílí se na imunitních reakcích.
Jód – podporuje zdraví štítné žlázy, zlepšuje kognitivní procesy.
Draslík je nezbytný pro zdraví srdce, svalů a cév.
Železo je základním prvkem krvetvorby.
Fluor – je zodpovědný za hustotu zubní skloviny.
Fosfor – podílí se na mineralizaci kostní tkáně.
Molybden – zvyšuje syntézu aminokyselin, neutralizuje škodlivé sloučeniny.
Zinek – nezbytný pro zdraví urogenitálního systému, syntézu pohlaví, anabolické hormony.
Rubidium – účastní se antihistaminových reakcí.
Fenylalanin – podporuje zdraví centrálního nervového systému.
Cystein – nezbytný pro syntézu kolagenu, zdraví vlasů a pokožky.
Tryptofan – podílí se na vylučování serotoninu, poskytuje psychické zdraví.
Methionin – odstraňuje z těla škodlivé látky, patogenní mikroby.
Vitamin D se podílí na všech životně důležitých procesech v těle od zachování kostní tkáně až po početí.
Vitamíny skupiny B jsou nezbytné pro zachování nervových vláken, zdraví míchy a mozku.
Vitamíny K, C, E, H, PP se podílejí na biochemických reakcích při syntéze hormonů, enzymů, ovlivňují kvalitu krve, mají antioxidační vlastnosti.
S tak bohatým složením zaznamenalo 100 gramů pláštěnky:
Veverka – 4 g.
Žirov - 1 g.
Sacharidy - 1 g.
Stejný objem činí pouhých 27 kcal, což z pláštěnky dělá výbornou složku dietní výživy.
Možné nežádoucí účinky
Zralé pláštěnky, stejně jako ty, které byly shromážděny v ekologicky nepříznivých oblastech, podél silnic, v okolí továren. Tyto houby, které shromáždily toxiny, radionuklidy, škodlivé sloučeniny, získávají toxické vlastnosti.
Použití pláštěnek je kontraindikováno:
S alergickými reakcemi na jakýkoli druh hub.
Těhotné a kojící ženy.
Děti do věku 10.
Osoby s onemocněním ledvin.
Během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění.
S individuální nesnášenlivostí na jakékoli houby.
Pláštěnky jsou jednou z nejlahodnějších a nejšťavnatějších hub s nejjemnější, neuvěřitelně chutnou dužinou. Kolem pláštěnek v lese je těžké projít kvůli jejich neobvyklému tvaru a bizarnímu vzhledu. Při sběru hub byste měli být velmi opatrní, aby se vám do košíku nedostaly jedovaté exempláře. Existují falešné pláštěnky, které nepředstavují nebezpečí, ale jsou nevhodné do jídla.
K jídlu se používají mladé exempláře, u kterých je dužina sněhově bílé barvy. Pláštěnky se vaří, smaží na pánvi nebo ohni, pečou s jinou zeleninou, kombinují se s různými omáčkami. V marinované a sušené formě si dokonale zachovávají své nutriční, léčivé vlastnosti.