Obsah
Ingredience Bramborový kastrol nebo bramborová roláda s masem nebo droby
| hovězí maso, 1 kategorie | 162.0 (gram) |
| zvířecí tuk | 6.0 (gram) |
| brambory | 309.0 (gram) |
| cibule | 29.0 (gram) |
| margarín | 9.0 (gram) |
| sušenky | 6.0 (gram) |
| Hlavní červená omáčka | 50.0 (gram) |
Způsob přípravy
Plíce a srdce se vaří, játra se smaží a maso se smaží a dusí. Hotové výrobky projdou mlýnkem na maso, přidá se osmažená cibule a paprika. Bramborová kaše je rozdělena na dvě stejné části. Jedna část se dá na plech nebo pánev vymazaná tukem a vysypaná strouhankou, zarovná se, dáme mleté maso a na to zbytek brambor. Po zarovnání se výrobek posype strouhankou, posype tukem a upeče. Pokud je pokrm připravován ve formě rolády, tvoří se stejným způsobem jako bramborová roláda se zeleninou a houbami (recept č. 242). Při odchodu se kastrol nebo rolka nakrájí na jeden kus na porci, vodní tuk nebo omáčku. Omáčky – červená základní, houbová, houbová s rajčaty
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Proteiny | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| tuky | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| sacharidy | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| voda | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| Vitamin C, askorbový | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamin PP, NO | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacinu | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Vápník, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Křemík, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Hořčík, Mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Sodík, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Síra, S. | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfor, P | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Chlor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Jód, já | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Cobalt, Co. | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Lithium, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Měď, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molybden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nikl, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stroncium, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Chrome, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Zinek, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Zirkonium, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 180,3 kcal.
Bramborový kastrol nebo bramborová roláda s masem nebo droby bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B6 - 20%, vitamín B12 - 36,7%, vitamín PP - 20,3%, draslík - 23,9%, fosfor - 17,9%, kobalt - 71%, mangan - 11,3%, měď - 19,5%, molybden - 16,3%, chrom - 22%, zinek - 14,5%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK NA RECEPT
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 180,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Bramborový kastrol nebo bramborová rolka s masem nebo droby, recept, kalorie, živiny