Zdá se, že dlouholetý spor – co je zdravější, ovoce nebo zelenina – vědci konečně vyřešili. Velmi nedávná studie z University College London zjistila, že každá porce čerstvé zeleniny snižuje riziko úmrtí ze všech příčin o 16 %.
Účinnost porce čerstvého ovoce je několikanásobně nižší, ale také významná. Konzumace více než tří porcí čerstvého ovoce a/nebo zeleniny denně zvyšuje výhody každé z nich, což má za následek téměř neuvěřitelných 42% snížení úmrtnosti, řekli britští lékaři široké veřejnosti.
Již dávno bylo pozorováno a výzkumy potvrzeno, že konzumace čerstvého ovoce a zeleniny výrazně snižuje riziko úmrtí na rakovinu, cukrovku, infarkt a řadu dalších příčin. Podle amerického „Journal of Epidemiology and Public Health“ (velmi respektovaná mezinárodní vědecká publikace) vlády mnoha zemí již oficiálně – na úrovni ministerstva zdravotnictví – doporučují svým občanům konzumovat několik porcí čerstvé zeleniny a ovoce. denně. Například v Austrálii nyní probíhá kampaň za schéma 5+2: pět porcí čerstvé zeleniny a dvě porce čerstvého ovoce denně. Ve skutečnosti se jedná o formální uznání nepopiratelných výhod veganství a syrové stravy!
Nyní však nastal další průlom v procesu popularizace těchto důležitých poznatků. Britští vědci pomocí rozsáhlého statistického materiálu zahrnujícího 65,226 XNUMX lidí (!) přesvědčivě dokázali, jak zdravé je čerstvé ovoce a v ještě větší míře čerstvá zelenina skutečně zdravé.
Studie ukázala, že konzumace mraženého a konzervovaného ovoce je škodlivá a zvyšuje riziko úmrtí z různých faktorů. Konzumace sedmi a více porcí čerstvé zeleniny a ovoce denně je přitom mimořádně prospěšná a prodlužuje život; zejména konzumace tohoto množství čerstvých rostlinných potravin snižuje riziko rakoviny o 25 % a kardiovaskulárních onemocnění o 31 %. To jsou téměř neuvěřitelná čísla v prevenci závažných onemocnění.
Skutečně historická studie britských lékařů jednoznačně prokázala, že čerstvá zelenina je zdravější než čerstvé ovoce. Bylo zjištěno, že každá porce čerstvé zeleniny snižuje riziko úmrtnosti na různé nemoci o 16 %, salát – o 13 %, ovoce – o 4 %. Vědci také dokázali prokázat výhody každé porce čerstvého ovoce a zeleniny – až do procentního bodu.
Tabulka snížení rizika úmrtnosti na různé nemoci při konzumaci různého počtu porcí čerstvé zeleniny a ovoce během dne (průměrné údaje bez zohlednění procenta ovoce a zeleniny pro snadnější výpočet):
1. Při 14 % – užívání 1-3 porcí; 2. 29 % – 3 až 5 porcí; 3. 36 % – od 5 do 7 porcí; 4. 42 % – od 7 nebo více.
To, že porce ovoce snižuje riziko úmrtnosti asi o 5 %, samozřejmě neznamená, že byste měli konzumovat 20 porcí ovoce denně ve snaze dosáhnout 100% snížení rizika úmrtnosti! Tato studie neruší obecně uznávané normy pro doporučený obsah kalorií ve výrobcích.
Zpráva rovněž neuvádí, jaký druh kvality ovoce byl vzat v úvahu. Je možné, že konzumace místní biozeleniny a ovoce je ještě efektivnější, zatímco konzumace „plastové“ zeleniny a ovoce vypěstovaných bez dostatku živin v půdě nebo v nepřirozených podmínkách není zdaleka tak prospěšná. Nejdůležitější ale je, že moderní věda spolehlivě prokázala, že ano, každodenní konzumace značného množství čerstvé zeleniny (a v menší míře ovoce) je velmi užitečná!