Obsah
Výhody soli: proč ji dávat do jídla?
Sůl zůstává nezbytnou součástí naší stravy. Zejména to umožňuje vodě vstupovat a vystupovat z buněk těla. Pomáhá také uspokojit potřebu našeho těla po jódu a zlepšuje náš krevní tlak.
Pokud je sůl pro naše tělo skutečně nezbytná, představuje při nadměrném užívání skutečná rizika pro naše zdraví. Naše stravovací návyky deformují naši spotřebu a nutí nás ztrácet smysl pro realitu. Proč je sůl vždy na stole? Proč špiníme obsah našich talířů ještě předtím, než je ochutnáme? Tyto pro nás závažné excesy jsou ještě větší pro naše děti! A otázka vyvstává z diverzifikace potravin…
Žádné přidávání soli na dětský talíř, proč se tomu vyhýbat?
Chlorid sodný, známější pod malým názvem „sůl“, zajišťuje správnou rovnováhu mezi buňkami našeho organismu a jejich vnějším prostředím. Ideální pro dospělého by bylo zkonzumovat maximálně 3 až 5 g soli denně, všechny dávky dohromady. V realitě, denně polykáme v průměru mezi 8 a 12 g. Naše chyby? Systematicky přisolujte jídlo a jezte velmi slaná jídla, jako jsou uzeniny, konzervy, polévky v sáčcích nebo krabičkách, hotová jídla, listové těsto, rychlé občerstvení, sušenky atd. potraviny, které jíme (kromě oleje a cukru), ji již obsahují přirozeně, ve formě minerálních solí, sodíku a fluoru. U dětí je to horší. U miminka o hmotnosti kolem 10 kg by to nemělo být více než 0,23 g za den. Pamatujte, že kojenci mají dvakrát více chuťových pohárků než dospělí, takže jejich chutě „explodují“ v ústech. Více není třeba dodávat! A existuje riziko: ledviny našich dětí nejsou schopny odstranit přebytečnou sůl. Nadměrná konzumace také zatěžuje tepny a v dospělosti může vést khypertenze, kardiovaskulární onemocnění, obezita, atd.
Ve videu: Dětské talíře nešpiníme!
Kdy kořenit pro miminko?
Kromě soli, kdy můžete začít kořenit jídla vašeho dítěte sladké koření a pepř? S tímto přidáváním můžete začít od šestého měsíce. Buďte však opatrní, nejlepší je nejprve sníst každé jídlo bez koření, aby si miminko zvyklo na přirozenou chuť. Co se týče pepře, doporučuje se ho co nejvíce omezit jako sůl!
Myslete na bylinky
Jak nepřesolit? Čas od času přidejte trochu soli do vařící vody (ne vždy), ale nikdy ne na jídlo. Použití a zneužití aromatické látky (Provence bylinky, bazalka, pažitka, koriandr a čerstvá petrželka…) a koření (paprika, kurkuma, kmín, kari, zázvor atd.) pro zpestření nevýrazných jídel. Vybírejte způsoby vaření, které zvýrazňují chuť: pára, trouba, papilot, gril… a ne hrnec s vodou, protože to ztlumí chuť a nutí nás více solit. Než použijete slaninu při vaření, blanšírujte je a odmastěte: budou méně slané. Upřednostňujte čerstvé sýry před tvrdými, hodně slanými. Další tip, mezi tisíci, jak omezit zbytečný příjem soli a zároveň dát jídlu chuť: použijte nesolenou vodu z vaření brokolice nebo mrkve k ponoření rýže nebo skořápek. Chytré a chutné!