Rakouskí vědci z Technické univerzity ve Štýrském Hradci prokázali, že konzumací středně velkého jablka absorbujeme více než 100 milionů prospěšných bakterií.
Ve studii odborníci porovnali jablka zakoupená v supermarketech s bio jablky, která nebyla ošetřena pesticidy, které byly stejné odrůdy a měly podobný vzhled. Odborníci pečlivě prozkoumali všechny části jablek, včetně stonků, slupky, masa a semen.
Ačkoli vědci dospěli k závěru, že oba druhy jablek obsahují stejný počet bakterií, jejich rozmanitost byla zcela odlišná. Největší rozmanitost bakterií byla charakteristická pro organická jablka, což je pravděpodobně dělá zdravějšími než běžná anorganická jablka. Podle vědců hrají tyto bakterie důležitou roli při udržování střevního mikrobiomu, o kterém je známo, že pomáhá snižovat riziko alergií a zlepšovat duševní zdraví.
Kde se v jablku ukrývají prospěšné bakterie
Je třeba poznamenat, že zatímco průměrné jablko vážící 250 g obsahuje asi 100 milionů bakterií, 90% tohoto množství, kupodivu, je obsaženo - v semenech! Zatímco buničina představuje zbývajících 10% bakterií.
Odborníci navíc tvrdí, že organická jablka jsou chutnější než ta běžná, protože obsahují mnohem větší bakterie z čeledi Methylobacterium, které zvyšují biosyntézu sloučenin odpovědných za příjemnou chuť.
Připomeneme, dříve jsme řekli o tom, jaké ovoce a bobule je užitečnější jíst s peckami, a poradili jsme, kam jít vyzkoušet černá jablka.