Ovlivňuje jídlo, které jíme, funkci mozku? Ano, a tento vliv je silný a všestranný. Vždy jsme věděli, že jídlo ovlivňuje fungování trávicích orgánů, ale v poslední době vědci stále častěji tvrdí, že jídlo do značné míry určuje fungování mozku, zejména šedé hmoty mozkové.
Naše těla nemají ráda stres jakéhokoli druhu, ať už je to napadení lupičem v temné uličce nebo stres z velkého projektu v práci. Stres spouští uvolňování protizánětlivých cytokinů. Tyto chemikálie způsobují, že imunitní systém bojuje se stresem prostřednictvím zánětu, jako by stres byl infekcí. Zatímco zánět nás chrání, když se například řízneme, chronický zánět je jiný příběh. Způsobuje autoimunitní onemocnění, jako je roztroušená skleróza, neuróza, vysoký krevní tlak atd.
Ale co to všechno má společného s produkty? Střevo totiž pomáhá imunitnímu systému udržovat přiměřenost reakcí a držet zánětlivé procesy pod kontrolou. Střevní hormony, které vstupují do mozku, navíc ovlivňují schopnost myšlení.
Rostlinné potraviny bohaté na antioxidanty, zdravé tuky, vitamíny a minerály dodávají energii a chrání mozek před nemocemi.
1. Avokádo
Jedná se o jedno z nejzdravějších druhů ovoce. Obsahuje výhradně „dobré“ tuky, díky nimž hladina cukru v krvi zůstává normální a pokožka září.
Avokádo bohaté na vitamín K a kyselinu listovou zabraňuje tvorbě plaku v mozku, chrání nás před mrtvicí, zlepšuje schopnost myšlení, paměť a koncentraci. Je bohatý na vitamíny B a C, které se v těle neukládají a je nutné je denně přijímat. Avokádo obsahuje maximální množství bílkovin a minimální množství cukru.
2. Řepa
Kupodivu mnoho lidí nemá rádo řepu. To je smutné, protože tato kořenová zelenina je skutečnou zásobárnou živin.
Červená řepa neutralizuje záněty, obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před rakovinou, čistí krev od toxinů. Přírodní dusičnany přítomné v řepě podporují průtok krve do mozku a zlepšují duševní schopnosti. Řepu můžeme dusit nebo přidávat do salátů.
3. Borůvky
Je to jedna z nejbohatších potravin bohatých na antioxidanty, které člověk zná. Tato bobule je bohatá na vitamíny C a K a vlákninu. Borůvky jsou bohaté na kyselinu galovou, díky které účinně chrání mozek před stresem a degenerací.
4. Brokolice
Brokolice (chřest) je nejbližší příbuzná květáku. Obsahuje vysoké množství vitamínu K a cholinu (vitamín B4). Pomáhá zachovat paměť.
Navíc obsahuje vitamín C – jeden šálek brokolice poskytuje 150 % doporučené denní hodnoty tohoto vitamínu. Brokolice má vysoký obsah vlákniny, což znamená, že se snadno cítíte sytí.
5. Celer
Celer je nízkokalorický (pouze 16 na šálek), což je jeho výhoda, ale bohatý na antioxidanty a polysacharidy, které působí proti vzniku zánětu a zmírňují příznaky zánětu, jako jsou bolesti kloubů a slizniční kolitida.
6. Kokosový olej
Kokosový olej působí protizánětlivě, pomáhá při ztrátě paměti související s věkem a ničí škodlivé bakterie ve střevech.
7. Horká čokoláda
Ne všechny druhy čokolády jsou si rovné, ale hořká čokoláda je rozhodně zdravá. Hořká čokoláda je plná flavanolů, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Flavonoly snižují krevní tlak a podporují průtok krve do mozku a srdce.
Stojí za to připomenout, že většina druhů čokolády zakoupené v obchodě jsou zpracované produkty. Patří sem mléčná a bílá čokoláda.
Užitečná minimálně zpracovaná hořká čokoláda, obsahující minimálně 70 % kakaa.
8. Extra panenský olivový olej
Skutečný extra panenský olivový olej (extra panenský, s kyselostí maximálně 0 %) je skutečnou „potravou pro mozek“. Obsahuje silné antioxidanty známé jako polyfenoly. Zlepšují paměť a působí proti stárnutí. Olivový olej neutralizuje škodlivé proteiny – rozpustné ligandy, deriváty amyloidu. Jde o toxické proteiny, které ničí mozek a způsobují Alzheimerovu chorobu.
Je třeba pamatovat na to, že extra panenský olivový olej není vhodný na vaření, protože při vysokých teplotách hydrogenuje a ničí se jeho struktura. Olivový olej by se měl konzumovat studený nebo při pokojové teplotě.
9. Rozmarýn
Rozmarýn obsahuje kyselinu karnosovou, která chrání mozek před neurodegenerací. Kyselina neutralizuje volné radikály, které k tomuto procesu přispívají, a také pomáhá tělu odolávat rozvoji Alzheimerovy choroby, mrtvici a přirozenému stárnutí mozku. Kyselina karnosová účinně chrání zrak.
10. Kurkuma
Kurkuma je kořen známý již od starověku pro své léčivé vlastnosti. Obsahuje kurkumin, jednu z nejsilnějších protizánětlivých látek.
Kurkuma chrání zdraví imunitního systému, pomáhá udržovat duševní jasnost a zpracovávat velké množství informací.
11. Vlašské ořechy
Ke zlepšení duševních schopností stačí hrst vlašských ořechů denně. Mají vysoký obsah antioxidantů, vitamínů a minerálů. Vitamín E, na který jsou tyto ořechy bohaté, působí proti Alzheimerově chorobě.