Oxidace organismu je spojena s přítomností volných radikálů, které mění zdravé buňky a jsou zodpovědné za zrychlené stárnutí tkání.

V mírných dávkách tyto volné radikály pomáhají chránit tělo před viry a mikroby.

Když se nekontrolovaně šíří, mohou se podílet na kardiovaskulárních a degenerativních onemocněních, jako je Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, rakovina nebo šedý zákal.

Jsou to také volné radikály, které přeměňují jemné linky na hlubší vrásky, čímž označují stárnutí pokožky.