Ruské přísloví
Svátek byl založen v roce 2006 z iniciativy Mezinárodní unie pekařů a pekařů. A volba data je dána skutečností, že 16. října 1945 byla vytvořena Organizace OSN pro výživu a zemědělství, která se zabývala řešením problémů v rozvoji zemědělství a jeho produkce. Mimochodem, na stejnou událost je načasován další svátek -.
Dnes, jako vždy, si v každé zemi světa užívají neměnnou lásku. Dokonce i teď, když mnozí dodržují různé diety, nahrazují chléb nízkokalorickými křupavými chleby, sušenkami nebo krekry. Lidé různých národností vždy jednali s chlebem a svým chlebodárcem opatrně a se zájmem. Bylo mu přiděleno nejčestnější místo na stole, byl a zůstává symbolem života. A za starých časů byl chléb také hlavním znakem prosperity v rodině a pohody v domě. Koneckonců, ne nadarmo se o něm tolik říká: „Chléb je hlavou všeho“, „Bez soli, bez chleba - půl jídla“, „Bez chleba a medu nebudete plní“ a ostatní.
Mimochodem, historie chleba sahá několik tisíciletí do minulosti. Podle vědeckých výzkumů se první chlebové výrobky objevily asi před 8 tisíci lety. Navenek vypadaly jako ploché koláče, připravené z obilovin a vody a pečené na horkých kamenech. První kvasnicový chléb se naučili vyrábět v Egyptě. Už tehdy byl chléb považován za živitele a byl spojován se sluncem a byl s ním dokonce (v raném psaní) označen jedním symbolem – kruhem s tečkou uprostřed.
Navíc za starých časů bílý chléb konzumovali hlavně lidé z vyšší třídy a černý a šedý (kvůli své barvě) byl chléb považován za jídlo chudých. Teprve ve 20. století, když se dozvěděl o výhodách a nutriční hodnotě žitného a obilného chleba, se stal populárnějším.
Musím říci, že v Rusku se s tímto výrobkem od nepaměti zachází opatrně a s láskou, chválí úrodnou půdu, která dává hlavní jídlo, a ruské pekárenské tradice mají dlouhé kořeny. Tento proces byl považován za svátost a byl opravdu obtížný. Před hnětením těsta se hostitelka vždy modlila a obecně přistupovala k procesu hnětení těsta v dobré náladě a zpívala oduševnělé písně. Celou tu dobu v domě bylo zakázáno hlasitě mluvit, nadávat a bouchat dveřmi a než poslali bochník do kamen, byl nad ním vyroben kříž. I nyní v křesťanských církvích dostávají farníci společenství s vínem a chlebem, mladé na prahu potkávají rodiče s bochníkem a solí a když vysílají své příbuzné na dlouhou cestu, milující lidé vždy dávají odcházející strouhanku chleba s nimi.
Ačkoli dnes bylo zapomenuto na mnoho tradic, pravá láska k chlebu samozřejmě přežila. Stejně jako zachovaná úcta k němu. Nakonec nás doprovází od narození do zralého stáří. Ale než se chléb dostane na stůl, uběhne dlouhá cesta (od pěstování obilí, sklizně až po výrobu mouky a samotného produktu), je zapojeno mnoho pracovníků a zařízení. Proto není vůbec překvapující, že chléb má svou vlastní dovolenou.
Mimochodem, mnoho svátků je věnováno chlebu a každý národ má svůj vlastní. V Rusku kromě dnešního dne také slaví (mezi lidmi se tento svátek nazývá Spasitel chleba nebo ořechů), což symbolizuje dokončení sklizně. Dříve, v tento den, se chléb pečil z pšenice nové sklizně, osvětloval a konzumoval celou rodinou. Na tento den se také říkalo: „Třetí zachránil - je připraven chléb.“ A v únoru Rusko oslavilo Den chleba a soli, když posvětili bochník chleba a solničku jako symboly krbu a po celý rok je konzervovali jako talismany chránící dům před neštěstím: ohněm, morem atd.
Dnešní svátek - Světový den chleba - je jak profesionálním svátkem pro pracovníky v tomto odvětví, tak samozřejmě poctou produktu, když jsou ctěni všichni profesionálové, kteří se zabývají výrobou chleba, i samotnému chlebu. To je navíc další důvod, proč upozornit širokou veřejnost na problémy hladu, chudoby a podvýživy ve světě.
Proto se tradičně na Světový den chleba v mnoha zemích konají různé výstavy chlebových výrobků, setkání kuchařů, pekařů a cukrářů, veletrhy, mistrovské kurzy, lidové slavnosti, ale i bezplatná distribuce chleba všem potřebným, charitativní akce a mnohem víc. Každý může nejen ochutnat různé druhy a druhy chleba a pekařských výrobků, ale také se dozvědět o tom, jak chléb vznikal, jeho historii a tradice, z čeho se vyrábí, kde vyrostl, jak se peče atd. Na této slavnostní a světlé den pro celé lidstvo, pekaři z celého světa přijímají blahopřání a vděčnost v obtížném a zodpovědném podnikání – pečení lahodného, aromatického a zdravého chleba.
Zúčastněte se tohoto skutečně státního svátku. Možná vám to pomůže nahlédnout do našeho každodenního CHLEBA. Příjemnou dovolenou všem - kdo je chléb a kdo do jeho tvorby vnáší sílu a duši!