Obsah
O výhodách olivového oleje bylo řečeno mnoho. Vaření s olivovým olejem je bezpečné pro vaše zdraví, zatímco jej používáte nejen pro dresinky, ale také pro zpracování potravin pod vlivem vysokých teplot.
Uděláme-li však při nákupu, používání a skladování tohoto oleje určité chyby, snižujeme jeho prospěšné vlastnosti. Co „nelíbí“ olivový olej?
1. Postavte se ke sporáku
Velmi často dochází k rozložení, když jsou všechny oleje u hostitelky „po ruce“ - přímo u kamen. Určitě je to výhodné. Ale olivový olej, stejně jako všechny ostatní oleje, nemá rád teplo a vyžaduje skladování na tmavém a chladném místě. Neustálým zahříváním se chuť zhoršuje a z oleje se začínají uvolňovat škodlivé látky.
2. Nesprávné použití
První lisovaný olej bude perfektně doplňovat salát, ale není absolutně vhodný ke smažení - při vysokých teplotách ztratí všechny své prospěšné látky a uvolní karcinogeny. Ideální je grilovat jídlo před pokropením kvalitním olivovým olejem před podáváním.
Každý olivový olej chutná jinak, v závislosti na různých faktorech, a to, co funguje pro salát, nebude chutnat dobře v polévce. Ušetřete několik lahví oleje různých příchutí a diverzifikujte svou stravu.
3. Průhledné lahve
Olivový olej má dva hlavní nepřátele - kyslík a světlo. Otevřená láhev a čirá sklenice odkládacích nádob činí olej nezdravým, oxiduje a mění jeho chuť. Kvalitní olivový olej se proto prodává v tónovaných lahvích. A nelijte jej do žádné, ani do své oblíbené, jiné nádoby.
4. Plastové lahve
Je nepravděpodobné, že se plastová láhev rozbije, pokud spadne; je lehčí a často má pohodlný tvar. Olej však z plastu bere všechny škodlivé látky a pravděpodobnost, že se jedná o vysoce kvalitní a přírodní produkt, je nulová. Všichni respektující výrobci nalévají olivový olej do tmavého skla.
5. Použijte po uplynutí doby použitelnosti
Jen málo lidí se rozhodne po uplynutí doby použitelnosti vyhodit tak drahý produkt, jako je olivový olej. A většina jednoduše nesleduje datum výroby - a marně. Z kočáru se samozřejmě nestane dýně, ale kvalita, chuť a složení oleje se v průběhu času mění. Nekupujte olej pro budoucí použití - v regálech je dost malých lahviček. Při nákupu věnujte pozornost datu výroby a poté si doma pravidelně kontrolujte zásoby - je lepší se zbavit starého oleje, než si způsobit zdravotní problémy.
Jakou barvu by měl mít olej
Většina zdrojů nesouhlasí s tím, který olivový olej je „správný“ - světlý nebo tmavý. Barva oleje ve skutečnosti závisí na odrůdě, zemi původu, sklizni a době sklizně. Kvalitní výrobek může mít jakoukoli barvu a odstín.
Připomeňme si, že dříve jsme mluvili o tom, jak můžete zhubnout s olivovým olejem a vínem - ano, ano, je to skutečné! Poradili také, jak můžete zhubnout s olivovým olejem a vínem.