Omega-9
Již víme, že mononenasycené tuky mohou regulovat hladinu cukru v krvi a podporovat zdravou váhu. V loňském roce byly řasy propagovány jako superpotravina, ale letos se naučili, jak vyrobit zdravý olej bohatý na omega-9. Tento proces nepoužívá geneticky modifikované organismy ani chemickou extrakci, což jej činí ještě atraktivnějším. Rostlinný olej z řas má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin a nízký obsah nasycených tuků a lze jej dokonce použít na smažení a pečení. Krása oleje je také v tom, že je bez chuti a vůně, takže vůbec nekazí chuť pokrmů.
Rostlinná probiotika
Probiotika jsou ve světě výživy již několik let velmi populární. Jsou to bakterie, které zlepšují trávení a posilují imunitní systém, ale nyní se hledají i mimo jogurty a kefíry. Prospěšné bakterie rostlinného původu jsou nyní součástí složení šťáv, různých nápojů a tyčinek.
Tsikoriy
Pokud do svého jídelníčku zařadíte zdravá probiotika, potřebují správné palivo, aby je vaše tělo dobře vstřebalo. Čekanka je jediné rostlinné prebiotikum, u kterého bylo vědecky prokázáno, že pomáhá udržovat zdravou váhu, zlepšuje vstřebávání vápníku a zlepšuje trávení. Kořen čekanky najdeme ve výživových tyčinkách, jogurtech, smoothies a cereáliích, stejně jako ve formě prášku, který lze přidávat do jídel a nápojů.
Výživa pro diabetes typu 3
Nyní se Alzheimerova choroba nazývá „diabetes typu 3“ nebo „diabetes mozku“. Vědci prokázali inzulinovou rezistenci v mozkových buňkách a v roce 2018 se budeme více věnovat výživě pro zdravé funkce mozku. Strava založená na zelené listové zelenině, ořechách a bobulích může zabránit Alzheimerově chorobě, ale borůvky jsou středem pozornosti odborníků.
Nedávná studie publikovaná v European Journal of Nutrition zjistila, že konzumace jednoho šálku borůvek (čerstvých, mražených nebo prášku) denně vyvolala pozitivnější změny v kognitivních funkcích u starších dospělých než placebo. Letos tedy počítejte s tím, že uvidíte borůvkový prášek jako superpotravinu, stejně jako přísadu do různých pochutin a omáček.
Pseudo zrno
Někdy se vaření zdravých celých zrn stává velkým problémem, protože to zabere spoustu času. Potravinářské společnosti tedy vymýšlejí způsoby, jak nám poskytnout pseudoobiloviny jako pohanka, amarant a quinoa. V roce 2018 najdeme na pultech obchodů porcované produkty s různými přísadami (houby, česnek, bylinky), které stačí zalít vroucí vodou a nechat 5 minut odstát.
2.0 Stévie
Stévie je oblíbené sladidlo mezi těmi, kteří chtějí omezit cukr a snížit kalorie. Poptávka po stévii roste každým měsícem, ale nabídka nezůstává pozadu. Letos jej některé společnosti smíchají s hnědým cukrem, třtinovým cukrem a medem, aby dosáhly správného množství sladkosti a obsahu kalorií. Tyto produkty jsou přirozeně sladší než běžný rafinovaný cukr, takže stačí použít polovinu vaší obvyklé porce sladidla.
Tvaroh – nový řecký jogurt
V posledních letech je tvaroh považován za produkt pro sportovce a hubnutí. Potravinářské společnosti, které jsou nyní stále populárnější, hledají nové způsoby, jak využít tvaroh jako hlavní složku, protože obsahuje ještě více bílkovin než oblíbený řecký jogurt. Mnoho značek nabízí tvaroh s jemnou texturou a čerstvé ovoce bez umělých přísad, což značně usnadňuje konzumaci zdravého produktu.
Mimochodem, máme! Předplatit!