Sójový protein je kompletní, vysoce kvalitní protein. Světová zdravotnická organizace (WHO) se zabývala kvalitou sójového proteinu a tím, zda obsahuje esenciální aminokyseliny. Zemědělská zpráva z roku 1991 identifikovala sóju jako vysoce kvalitní protein, který splňuje všechny požadavky na esenciální aminokyseliny. Již více než 5 let je sója považována za základní a primární zdroj vysoce kvalitních bílkovin pro miliony lidí na celém světě. Vědci, kteří již mnoho let zkoumají účinky sójového proteinu na zdraví srdce, dospěli k závěru, že sójový protein s nízkým obsahem nasycených tuků a cholesterolu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a riziko ischemické choroby srdeční. Sójový protein je jediný protein, u kterého bylo klinicky prokázáno, že zlepšuje zdraví srdce. Živočišné bílkoviny jsou spojovány se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, řady nádorových onemocnění, ale i rozvojem obezity a hypertenze. Nahrazení živočišných produktů rostlinnými produkty je tedy správnou strategií ve výživě člověka.
2022-11-11