7 zajímavostí o kvasu
Kvass je slovanská tradice, stres pro cizí organismus a jen velmi chutný nápoj. Shromáždili jsme sedm nejkurióznějších faktů o prvotně ruské sodovce.
Před tisíci lety se stal úžasný ruský kulinářský objev. Ještě trochu víc - nápoj se objevil ve dnech prince Vladimíra. První záznam o něm pochází z roku 988. O sto let později byl kvas již připraven ve všech vesnicích knížectví.
Recept se však neustále měnil. Kvass byl nejprve založen pouze na obilovinách, poté do něj byl přidán med, ovoce a koření. Armáda obdivovatelů kvasu rostla, pili ji jak v rolnických chatrčích, tak v královských sídlech. A kvassnická profese byla jednou z nejuctívanějších v Rusku. Protože kvas je…
V Rusku bylo vaření kvasu skutečným svátkem, zejména pro děti. A už vůbec ne, protože děti získaly právo nejprve vyzkoušet čerstvý nápoj, ne. Jednoduše dušené zrno, ze kterého se připravoval kvas, bylo pro děti velmi sladké a nahrazovalo cukroví. Eh, to nebude fungovat s našimi moderními dětmi!
Kvass, připravený podle tradiční receptury založené na naklíčených zrnech, nejen uhasí žízeň, ale také prospěje. Koneckonců jsou v něm zachovány všechny vitamíny a užitečné mikroelementy sladu. Říká se, že díky tomuto nápoji obyčejní lidé v Rusku přežili v hladových zimách.
Nyní existuje tucet druhů sody: vévodkyně, estragon, růžová limonáda. Kvas je ale chladnější. Počítat odrůdy na jedné ruce nebude fungovat. Do 500. století existovalo více než XNUMX odrůd tohoto nápoje. Mezi ně patří hruška a křen, kvas a máta s rozinkami, sladkost a pepř, ale i mnoho dalších zábavných kombinací.
Základ pro kvas je již dlouho úspěšně používán v domácí kosmetologii, vyrábí z něj obličejové masky, oplachy vlasů a pěnu do koupele. Tradiční medicína navrhuje použití i k léčbě akné, což je usnadněno antiseptickými vlastnostmi nápoje.
Připravují to takto. Obyčejná strouhanka se zalije převařenou vodou při pokojové teplotě. Sklenice musí být uzavřena gázou a umístěna na tmavém místě. Základna se infunduje dva dny. Poté musí být kvásek zfiltrován, přidány do něj droždí zředěné ve vodě a sklenice cukru. Poté necháme kvas kvasit jeden den. Voila, základ pro kosmetiku je připraven.
… Klíč k rodinnému štěstí
S kvasem v Rusku je spojeno mnoho rituálních okamžiků. Je známo, že dříve nebyli mladí lidé vítáni chlebem a solí, ale kvasem a chlebem. Kvass symbolizoval pohodu v domě a prosperitu a léčit hosta kvasem znamenalo popřát mu plodnost.
Před svatbou nevěsta určitě šla do lázně s „kvasným duchem“ a štědře zalévala kamna nápojem.
Byl také použit k uhašení ohně, pokud k požáru došlo z blesku - chlebový kvas byl považován za talisman. Lidé věřili, že pokud takový oheň uhasí voda, pak se bohové rozhněvají a budou potrestáni nějakou další strašnou katastrofou.
Nyní mluvíme pouze o domácím kvasu, připraveném v souladu s tradicemi. Právem jej lze nazvat zdravým nápojem, protože obsahuje celou zásobárnu užitečných látek: mikro- a makroelementy, vitamíny skupiny B, C, E, H, PP, organické kyseliny, mono- a disacharidy, škrob atd.
To znamená, že zvyšuje celkový tonus těla a je nezbytný pro sezónní nedostatek vitamínů.
Kvass je také užitečný pro těhotné ženy právě kvůli tomuto složení složek. Kalorický obsah kvasu však může udělat pro jeho milovníky špatnou službu.
… Jak se zbavit deprese
Chlebový nápoj je nejen nejlepším hasičem žízně, ale je považován za prvotřídní lék na blues. Kvass zlepšuje mozkovou aktivitu, která vyvažuje nervový systém. Pijte tedy kvas a žádné potíže vás nezblázní.