A pokud prší? Tři skvělé recepty na domácí piknik
Léto se v těchto dnech nezkazí: je vlhko, pak zima, pak najednou. Ale nevzdávejte kebab a zeleninu s kouřem!
Rozpadlá společnost není tak špatná. Co ale dělat s grilovací náladou a sny o pečených bramborách a vůni ohně? Navíc, co dělat se samotnými kebaby, s masem, pro které je, jak by štěstí, tak chutně marinováno? Je banální smažit se na pánvi ze zoufalství? To nedovolíme. Piknik se bude konat! Svátek pečených brambor, šťavnatých kebabů a otevřeného ohně pořádáme doma.
Spěcháme, abychom uklidnili nervy: nebudeme rozdělávat ohně na balkoně, ale určitá povaha extremismu se bude hodit. Piknik doma je kreativní podnikání, což znamená, že v první řadě používáme představivost.
Ach, brambory!
Začněme tím nejjednodušším. Dobře umyté, vymazané, ale neloupané brambory rozválíme ve směsi rostlinného oleje a mořské soli a necháme odtéct přebytečný olej. Předehřejte troubu na 200-220 stupňů. Brambory rozložíme na mřížku a pečeme podle velikosti od 30 minut do hodiny. Připravenost lze snadno zkontrolovat lehkým stlačením boků brambor.
Nejlepší je podávat takové brambory s čerstvě připraveným „zeleným“ olejem - bazalka, kopr, máta, česnek. Příprava je velmi jednoduchá: bylinky nasekejte nadrobno, osolte a rozetřete na másle - poměr od oka.
Zelenina „v ohni“
K přípravě této pikantní svačiny s výraznou vůní ohně budete pro dva potřebovat lilek, červenou papriku, rajče, polovinu střední cibule, stroužek česneku, sůl, pepř, lžíci octa a rostlinného oleje, koriandrovou zeleninu a - určité odhodlání.
Zeleninu omyjeme a otřeme, vložíme zcela přímo na plynové hořáky a - zapálíme! Světlo by mělo být velmi malé. Ovládejte proces. Zeleninu pravidelně střídejte z jedné strany na druhou. Je vhodné to udělat tak, že je vezmete za ocas nebo použijete dvě lžíce. Kůže se místy pokrčí a zuhelnatí - tak to má být. Rajčata budou připravena jako první - za pouhé tři minuty a poté s lilkem, paprika zabere trochu více času, dá se pořádně osmažit.
Ze zeleniny odstraníme zuhelnatělé slupky - snadno se uvolňují. To musí být provedeno opatrně, aby popel neznečistil dužinu, ale pokud je to možné, můžete ji smýt. Nakrájenou zeleninu nakrájíme, nakrájíme cibuli a česnek, ochutíme solí, pepřem, bylinkami, skusem a olejem. Mňamka je neuvěřitelná!
Šumivé špejle
Předpokládejme, že kusy masa jsou předem marinovány podle vašich představ. Ale protože jdeme ne úplně tradiční cestou, pak je tu bonusová verze marinády - v thajštině: vezměte 3 lžíce hovězího za libru hovězího. l. rybí omáčka, 1 polévková lžíce l. sojová omáčka, 2 lžičky nasekaný česnek a zázvor, 1 polévková lžíce l. Sahara. Je lepší marinovat alespoň hodinu.
Připravené kousky navlékáme na dřevěné špejle smíchané s kroužky červené cibule. Zahřejte fritézu nebo kastrol s velkým množstvím rostlinného oleje na vysokou teplotu a kebab smažte 3–5 minut. Vyjmeme ho na rošt, abychom scedili tuk. Naše kebaby nejsou v žádném případě horší než ty skutečné vařené na uhlí ve svém chutném rudém vzhledu. Přesně stejným způsobem můžete smažit kebaby z bramborových plátků, prokládané česnekem. Podávejte s čerstvou bazalkou.