Obsah
Po celý červen bude burgoské město Aranda de Suero oslavovat gastronomické dny kolem kojence.
Toto je již šestnácté vydání Gastronomické dny pečeného jehněčího, který oslavuje město Aranda de Duero v kombinaci s jedním z jeho nejlepších produktů pro párování, vínem Ribera del Duero.
Před měsíci jsme již zmínili nějaké oslavy kolem nejmladšího skotu v kastilských zemích, jako například gastronomické dny jehněčího v Zamoře a Valladolidu, ale nyní je řada na Burgosovi.
K této příležitosti se k oslavám připojilo devět pohostinských zařízení v obci, která již topí dřevem ve svých pecích, aby mohla po celý červen nabídnout návštěvníkovi vynikající kombinaci sezónních produktů, tradičního pečeného jehněčího a samozřejmě místní víno.
Speciální nabídky, které připraví zástupci přiřazení k akci, jako jsou El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana a Mesones del Pastor, de la Villa a el Roble, jsou stanoveny na jednotná cena na osobu. 37 eur a jeho obsah se bude lišit v závislosti na zařízení.
Pokud každý bude před porážkou opékat takzvané kojící jehně, což není nic jiného než kojící jehně, krmené pouze mateřským mlékem bahnice po dobu prvních 15 dnů života, což dodává masu zvláštní plnou texturu chuti a nutričně velmi zdravé.
Mottem těchto konferencí je „Aranda chutná jako ... selátko a víno“ a usiluje o propagaci místní pohostinské činnosti a cestovního ruchu města, tak módního v dnešní době pod ochranou vinařství.
Konference jsou pořádány Asociací hoteliérů Aranda y la Ribera (ASOHAR) a jako sponzoři jsou radnice města Aranda de Duero a Regulační rada pro pojmenování původu Ribera del Duero.
Pro doplnění seznamu spolupracovníků poskytnou místní značky Lechuga de Medina a Torta de Aranda nejlepší doprovod ke stolu k vynikajícímu jehněčímu masu, které bude vyrobeno v pecích výše uvedených restaurací.
Aranda, Castellana a dobré jídlo.
Burgos je zemí Kastilie a v roklinách a příkopech, které řeka Duero zavlažuje, se před staletími usadila populace, která dobře věděla, co může od země a krajiny žádat, aby nakrmila svůj dobytek a získala tak vynikající surovinu, kterou dnes ochutnáváme.
Aranda je jedním z měst, která navštěvujete kvůli turistice, abyste mohli pociťovat potěšení z jídla v grilech a restauracích, s masem, zahradou a vínem, díky čemuž je možné toto ideální trinomium sloužit tématu, které se nás dnes týká. Pečené jehněčí, s vodou, solí a trochou másla…
Jeho gastronomie není nijak složitá, je opravdu spartánská, ale neméně lahodná, v jejích spížích najdeme základní ingredience pro přípravu a doprovázení grilování, jako je olejový koláč, v jeho polích roste salát, který dodává svěžest a snižuje tučný efekt v ústech, který produkuje pečeni masa v hliněném hrnci, kde se vyrábí. A protože na dobrém stole nemohlo chybět, nápojem par excellence pro párování Lechazo je víno produkované Vine of its Field, Tinto de la Ribera del Duero.
Dalšími hodnotami, které přispívají a pozvedají Asado k oltářům, jsou porce jehněčích klusáků nebo sladkých chlebů, které můžeme určitě ochutnat ve výše uvedených restauracích, níže vám ponecháme odkaz na webové stránky pečeného jehněčího z Arandy, kde můžete seznámit se podrobněji s jeho polohou v obci a nabídkami, které připravili.