Dnes podnikneme krátký výlet kolem zeměkoule a v každé destinaci nás bude čekat... sladké překvapení tradiční místní kuchyně! Jak skvělé je obletět všechny země světa, poznat domorodce, pocítit ducha země, vyzkoušet autentickou kuchyni. Takže vegetariánské sladkosti z různých částí světa!
Indický dezert původem z východního státu Uríša (Orisa). Z urdštiny se Rasmalai překládá jako „nektarový krém“. K jeho přípravě se používá porézní indický sýr paneer, který je namočený v husté smetaně. Rasmalai se vždy podává studené; skořice a šafrán, které jsou na něm někdy posypány, dodávají pokrmu zvláštní chuť. V závislosti na receptuře se do rasmalai přidávají také strouhané mandle, mleté pistácie a sušené ovoce.
V roce 1945 poprvé kandidoval brazilský politik a vojenský vůdce Brigadeiro Eduardo Gómez. Jeho hezký vzhled si získal srdce brazilských žen, které získaly finanční prostředky na jeho kampaň prodejem jeho oblíbených čokoládových pochoutek. Navzdory skutečnosti, že Gomez prohrál volby, cukroví získalo širokou popularitu a bylo pojmenováno po Brigadeirovi. Brigadeiros připomínající čokoládové lanýže jsou vyrobeny z kondenzovaného mléka, kakaového prášku a másla. Měkké, bohatě ochucené kuličky jsou rolovány v malých čokoládových tyčinkách.
Kanada si zaslouží cenu za nejjednodušší recept na dezert na světě! Obscénně elementární a sladké karamelky se připravují především v období od února do dubna. Vše, co potřebujete, je sníh a javorový sirup! Sirup se přivede k varu, načež se nalije na čerstvý a čistý sníh. Ztuhnutím se sirup změní na lízátko. Základní!
Snad nejznámější orientální sladkost, kterou vyzkoušel i ten lenoch! A i když je skutečná historie baklavy poněkud vágní, má se za to, že ji jako první připravili Asyřané v 8. století před naším letopočtem. Osmané přijali recepturu a vylepšili ji do stavu, ve kterém sladkost existuje dnes: nejtenčí vrstvy těsta filo, uvnitř kterých jsou nasekané ořechy namočené v sirupu nebo medu. Za starých časů to bylo považováno za potěšení, přístupné pouze bohatým. Dodnes je v Turecku známý výraz: „Nejsem tak bohatý, abych jedl baklavu každý den.“
Miska je z Peru. První zmínka o něm je zaznamenána v roce 1818 v New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), kde se nazývá „Royal Delight from Peru“. Samotný název se překládá jako „vzdech ženy“ – přesně ten zvuk, který vydáte po ochutnání peruánského potěšení! Základem dezertu je „manjar blanco“ – sladká bílá mléčná pasta (ve Španělsku je to blancmange) – po které se přidá pusinka a mletá skořice.
A je tu tropická exotika z dalekého Tahiti, kde je věčné léto a kokosy! Mimochodem, kokos v Poi je jednou z hlavních ingrediencí. Tradičně se dezert podával zabalený v banánové slupce a pečený na živém ohni. Poi lze vyrobit téměř z jakéhokoli ovoce, které lze rozmixovat na pyré, od banánu po mango. Kukuřičný škrob se přidává do ovocného pyré, peče se a přelije kokosovým krémem.