Obsah
Popis
Vápník je prvkem hlavní podskupiny II skupiny IV periodického systému chemických prvků DI Mendělejeva, má atomové číslo 20 a atomovou hmotnost 40.08. Přijímané označení je Ca (z latiny - vápník).
Historie vápníku
Vápník objevil v roce 1808 Humphrey Davy, který elektrolýzou haseného vápna a oxidu rtuti získal v důsledku procesu destilace rtuti vápenatý amalgám, ze kterého zůstal kov, zvaný vápník. V latině zní vápno jako calx a právě tento název si vybral anglický chemik pro otevřenou látku.
Fyzikální a chemické vlastnosti
Vápník je reaktivní, měkký, stříbřitě bílý alkalický kov. V důsledku interakce s kyslíkem a oxidem uhličitým povrch kovu zeslábne, proto vápník potřebuje speciální režim skladování - je nezbytně nutná těsně uzavřená nádoba, do které se kov nalije vrstvou tekutého parafínu nebo petroleje.
Denní potřeba vápníku
Vápník je nejznámější ze stopových prvků nezbytných pro člověka, jeho denní potřeba je u zdravého dospělého od 700 do 1500 XNUMX mg, ale zvyšuje se během těhotenství a kojení, toto je třeba vzít v úvahu a vápník by měl být získáván v forma přípravků.
V přírodě
Vápník má velmi vysokou chemickou aktivitu, proto se v přírodě nevyskytuje ve volné (čisté) formě. Přesto je pátým nejčastějším v zemské kůře, ve formě sloučenin se nachází v sedimentárních (vápenec, křída) a horninách (žula), anoritový živec obsahuje hodně vápníku.
V živých organismech je dostatečně rozšířený, jeho přítomnost se vyskytuje u rostlin, zvířat a lidí, kde je přítomen hlavně ve složení zubů a kostní tkáně.
Potraviny bohaté na vápník
Zdroje vápníku: mléčné a mléčné výrobky (hlavní zdroj vápníku), brokolice, zelí, špenát, tuřín, květák, chřest. Vápník dále obsahuje vaječné žloutky, fazole, čočku, ořechy, fíky (kalorizátor). Dalším dobrým zdrojem vápníku ve stravě jsou měkké kosti lososa a sardinek, jakékoli mořské plody. Šampionem v obsahu vápníku je sezam, ale pouze čerstvý.
Vápník musí do těla vstupovat v určitém poměru s fosforem. Za optimální poměr těchto prvků se považuje 1: 1.5 (Ca: P). Proto je správné jíst současně potraviny bohaté na tyto minerály, například hovězí játra a játra tučných ryb, zelený hrášek, jablka a ředkvičky.
Absorpce vápníku
Překážkou normální absorpce vápníku z potravy je konzumace sacharidů ve formě sladkostí a zásad, které neutralizují kyselinu chlorovodíkovou v žaludku, což je nezbytné pro rozpuštění vápníku. Proces asimilace vápníku je poměrně komplikovaný, takže někdy nestačí dostat ho pouze s jídlem, je nutný další příjem stopového prvku.
Interakce s ostatními
Ke zlepšení vstřebávání vápníku ve střevě je zapotřebí vitamín D, který má tendenci vstřebávání vápníku usnadňovat. Při užívání vápníku (ve formě doplňků) v procesu přijímání potravy je blokováno vstřebávání železa, ale užívání doplňků vápníku odděleně od jídla tento proces nijak neovlivňuje.
Užitečné vlastnosti vápníku a jeho účinek na tělo
Téměř veškerý vápník v těle (od 1 do 1.5 kg) se nachází v kostech a zubech. Vápník se účastní procesů excitability nervové tkáně, svalové kontraktility, procesů srážení krve, je součástí jádra a membrán buněk, buněčných a tkáňových tekutin, má antialergické a protizánětlivé účinky, předchází acidóze, aktivuje řadu enzymy a hormony. Vápník se také podílí na regulaci propustnosti buněčných membrán, má opačný účinek než sodík.
Známky nedostatku vápníku
Známky nedostatku vápníku v těle jsou následující, na první pohled nesouvisející příznaky:
- nervozita, zhoršení nálady;
- cardiopalmus;
- křeče, necitlivost končetin;
- zpomalený růst a děti;
- vysoký krevní tlak;
- delaminace a křehkost nehtů;
- bolesti kloubů, snížení „prahu bolesti“;
- bohatá menstruace.
- Příčiny nedostatku vápníku
Příčinou nedostatku vápníku mohou být nevyvážená strava (zejména nalačno), nízký obsah vápníku v potravinách, kouření a touha po kávě a nápojích obsahujících kofein, dysbióza, onemocnění ledvin, štítná žláza, těhotenství, kojení a menopauza.
Známky nadbytku vápníku
Nadbytek vápníku, který se může objevit při nadměrné konzumaci mléčných výrobků nebo nekontrolovaném užívání léků, je charakterizován intenzivní žízní, nevolností, zvracením, ztrátou chuti k jídlu, slabostí a zvýšeným močením.
Využití vápníku v běžném životě
Vápník našel uplatnění při metalotermické výrobě uranu, ve formě přírodních sloučenin se používá jako surovina pro výrobu sádry a cementu, jako dezinfekční prostředek (známé bělidlo).