Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 215 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 6% | 783 g |
| Proteiny | 11.4 g | 76 g | 15% | 7% | 667 g |
| tuky | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.1% | 308 g |
| sacharidy | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 18250 g |
| Trávicí vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| voda | 66.2 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3434 g |
| Jasan | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, NO | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 10.5% | 444 g |
| niacinu | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.6% | 1295 g |
| Vápník, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Sodík, Na | 823 mg | 1300 mg | 63.3% | 29.4% | 158 g |
| Fosfor, P | 131 mg | 800 mg | 16.4% | 7.6% | 611 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.7% | 1000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 50 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.6 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 215 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.