Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteiny | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| tuky | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| voda | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamin PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| macronutrients | |||||
| Vápník, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Síra, S. | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Energetická hodnota je 156 kcal.
Chinook lososová játra (Aljaška) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 38,9%, vitamin PP - 25%, fosfor - 51,5%, železo - 14,4%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Tagy: obsah kalorií 156 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je játra Chinook (Aljaška) užitečná, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti játra Chinook (Aljaška)