Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Proteiny | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| tuky | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| voda | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| Jasan | 0.72 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 91 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| Vitamin B4, cholin | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gama tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| Betain | 14.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Vápník, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Sodík, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Síra, S. | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Měď, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Selen, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Zinek, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.18 g | ~ | |||
| valin | 0.59 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.34 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.469 g | ~ | |||
| leucin | 0.913 g | ~ | |||
| lysin | 0.947 g | ~ | |||
| methionin | 0.28 g | ~ | |||
| threonin | 0.525 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.082 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.504 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.137 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.236 g | ~ | |||
| glycin | 2.132 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.964 g | ~ | |||
| Proline | 1.262 g | ~ | |||
| serin | 0.603 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.392 g | ~ | |||
| cystein | 0.138 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 132 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.246 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.165 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 12.146 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.001 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.257 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.031 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.05 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.151 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 19.185 g | min. 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 2.817 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.04 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.787 g | od 11.2 do 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 linolové | 8.065 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.927 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.056 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.385 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.071 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.143 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.424 g | od 0.9 do 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 8.218 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 21.6% |
Energetická hodnota je 462 kcal.
Kuře, kůže s nohou, pečené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 18%, vitamin B12 - 16,7%, vitamín PP - 19,6%, fosfor - 18,9%, selen - 31,6%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 462 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro kuře, kůže z stehna, pečené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti kuře, kůže z nohy, pečené