Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 303 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 556 g |
| Proteiny | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.8% | 691 g |
| tuky | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| sacharidy | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| voda | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 0.7% | 4564 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 5.9% | 556 g |
| Vitamin PP, NO | 4.1 mg | 20 mg | 20.5% | 6.8% | 488 g |
| niacinu | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 99 mg | 2500 mg | 4% | 1.3% | 2525 g |
| Vápník, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Hořčík, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Sodík, Na | 631 mg | 1300 mg | 48.5% | 16% | 206 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 3.4% | 976 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2% | 1636 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 13.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 63 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 303 kcal.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.