Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteiny | 0.37 g | 76 g | 0.5% | 0.1% | 20541 g |
| tuky | 40 g | 56 g | 71.4% | 19.8% | 140 g |
| voda | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 0.7% | 3948 g |
| Jasan | 2.05 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| beta kryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 27 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.1% | 18750 g |
| Vitamin B4, cholin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.058 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8621 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.19 mg | 15 mg | 14.6% | 4% | 685 g |
| Vitamin K, fylochinon | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 g |
| Vitamin PP, NO | 0.01 mg | 20 mg | 0.1% | 200000 g | |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.3% | 8065 g |
| Hořčík, Mg | 2 mg | 400 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Sodík, Na | 800 mg | 1300 mg | 61.5% | 17% | 163 g |
| Síra, S. | 3.7 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| Fosfor, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 0.5% | 5333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Měď, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 g |
| Zinek, Zn | 0.07 mg | 12 mg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 33 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 5.37 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.016 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 4.377 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.793 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.065 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.069 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.024 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 29.542 g | min. 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.464 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 28.953 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.006 g | od 11.2 do 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 linolové | 3.689 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.317 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.317 g | od 0.9 do 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.689 g | od 4.7 do 16.8 | 78.5% | 21.7% |
Energetická hodnota je 361 kcal.
Majonéza, 40% tuku, s olivovým olejem bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin E - 14,6%, vitamin K - 44,8%
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
Tagy: obsah kalorií 361 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je majonéza užitečná, 40% tuku, s olivovým olejem, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti majonéza, 40% tuk, s olivovým olejem