Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 655 kCal | 1684 kCal | 38.9% | 5.9% | 257 g |
| Proteiny | 6.38 g | 76 g | 8.4% | 1.3% | 1191 g |
| tuky | 69.61 g | 56 g | 124.3% | 19% | 80 g |
| voda | 22.19 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 10243 g |
| Jasan | 0.32 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 3.9% | 389 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 2% | 763 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 0.8% | 2000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.7% | 2222 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 4.2% | 366 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.3% | 5172 g |
| Vitamin PP, NO | 4.535 mg | 20 mg | 22.7% | 3.5% | 441 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 0.9% | 1689 g |
| Vápník, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Hořčík, Mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.1% | 13333 g |
| Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Síra, S. | 63.8 mg | 1000 mg | 6.4% | 1% | 1567 g |
| Fosfor, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 1.6% | 930 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 0.4% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 40000 g | |
| Měď, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 0.4% | 3667 g |
| Zinek, Zn | 0.84 mg | 12 mg | 7% | 1.1% | 1429 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.659 g | ~ | |||
| valin | 0.305 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.072 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.168 g | ~ | |||
| leucin | 0.446 g | ~ | |||
| lysin | 0.528 g | ~ | |||
| methionin | 0.095 g | ~ | |||
| threonin | 0.21 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.021 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.239 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.378 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.592 g | ~ | |||
| glycin | 0.291 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.991 g | ~ | |||
| Proline | 0.242 g | ~ | |||
| serin | 0.262 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.104 g | ~ | |||
| cystein | 0.056 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 90 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 25.26 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.15 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 15.24 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 8.94 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 32.89 g | min. 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 2.16 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 30.17 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.56 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.11 g | od 11.2 do 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 linolové | 7.45 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.58 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.58 g | od 0.9 do 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 7.53 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.3% |
Energetická hodnota je 655 kcal.
- oz = 28.35 g (185.7 kCal)
- 4 oz = 113 g (740.2 kCal)
Vepřová líčka (tváře, dolary) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 25,7%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 22,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Tagy: obsah kalorií 655 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vepřová tvář (tváře, peníze), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vepřová tvář (tváře, babky)