Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 120 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 5.9% | 1403 g |
| Proteiny | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 11.9% | 697 g |
| tuky | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 9.8% | 848 g |
| sacharidy | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| Trávicí vlákno | 0.8 g | 20 g | 4% | 3.3% | 2500 g |
| voda | 74.9 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3035 g |
| Jasan | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 373 μg | 900 μg | 41.4% | 34.5% | 241 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| beta karoten | 2.15 mg | 5 mg | 43% | 35.8% | 233 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 7.3% | 1154 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.5% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.6 mg | 15 mg | 17.3% | 14.4% | 577 g |
| Vitamin PP, NO | 3 mg | 20 mg | 15% | 12.5% | 667 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 280 mg | 2500 mg | 11.2% | 9.3% | 893 g |
| Vápník, Ca | 92 mg | 1000 mg | 9.2% | 7.7% | 1087 g |
| Hořčík, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 9% | 930 g |
| Sodík, Na | 732 mg | 1300 mg | 56.3% | 46.9% | 178 g |
| Fosfor, P | 154 mg | 800 mg | 19.3% | 16.1% | 519 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 33 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.9 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 120 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.