Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteiny | 20.8 g | 76 g | 27.4% | 9.4% | 365 g |
| tuky | 23 g | 56 g | 41.1% | 14.2% | 243 g |
| voda | 53 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4289 g |
| Jasan | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 g |
| Vitamin PP, NO | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 g |
| niacinu | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 g |
| Vápník, Ca | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 g |
| Hořčík, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Sodík, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 g |
| Síra, S. | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 g |
| Fosfor, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 g |
| Chlor, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 g |
| Nikl, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 g |
| Zinek, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 64 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.6 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 290 kcal.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.