Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Proteiny | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| sacharidy | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Trávicí vlákno | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| voda | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| Jasan | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Lutein + zeaxantin | 104 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| Vitamin B4, cholin | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamin PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Hořčík, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Sodík, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Síra, S. | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Měď, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Zinek, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.63 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 188 kcal.
- hrnek = 240 g (451.2 kCal)
- lžíce = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 šálku = 180 g (338.4 kCal)
Chléb z pšeničných klíčků bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B1 - 15,5%, vitamín PP - 11,7%, hořčík - 16,5%, fosfor - 22%, měď - 20,8%, selen - 54,5%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 188 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Chléb z pšeničných klíčků, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Chléb z pšeničných klíčků