Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Proteiny | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| tuky | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| sacharidy | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| voda | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Jasan | 1.74 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamin B4, cholin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamin PP, NO | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Vápník, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Sodík, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Síra, S. | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosfor, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Měď, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selen, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Zinek, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 2.17 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.646 g | ~ | |||
| valin | 0.379 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.406 g | ~ | |||
| leucin | 0.72 g | ~ | |||
| lysin | 0.739 g | ~ | |||
| methionin | 0.286 g | ~ | |||
| threonin | 0.369 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.102 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.351 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.923 g | ~ | |||
| glycin | 1.034 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| serin | 0.36 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.296 g | ~ | |||
| cystein | 0.12 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 24 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.005 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.004 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.128 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.008 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.048 g | min. 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.003 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.13 g | od 11.2 do 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 linolové | 0.008 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.003 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.113 g | od 0.9 do 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.015 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Energetická hodnota je 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- jednotka 2 velká nebo 5 malých = 30 гр (20.7 кКал)
Lastura bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 13%, vitamin B12 - 47%, fosfor - 41,8%, selen - 23,3%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 69 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je hřebenatka užitečná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti hřebenatky