Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteiny | 10.32 g | 76 g | 13.6% | 5% | 736 g |
| tuky | 2.02 g | 56 g | 3.6% | 1.3% | 2772 g |
| sacharidy | 49.85 g | 219 g | 22.8% | 8.4% | 439 g |
| Trávicí vlákno | 2.8 g | 20 g | 14% | 5.2% | 714 g |
| voda | 32.97 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6894 g |
| Jasan | 2.04 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Lutein + zeaxantin | 47 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.541 mg | 1.5 mg | 36.1% | 13.4% | 277 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 5.8% | 643 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 1.1% | 3185 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.332 mg | 5 mg | 6.6% | 2.4% | 1506 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.3% | 2985 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 180 μg | 400 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.7% | 5294 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.36 mg | 15 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.4% | 8571 g |
| Vitamin PP, NO | 4.99 mg | 20 mg | 25% | 9.3% | 401 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1938 g |
| Vápník, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 7.3% | 508 g |
| Hořčík, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Sodík, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 13.6% | 273 g |
| Síra, S. | 103.2 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.8% | 969 g |
| Fosfor, P | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 5% | 748 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.65 mg | 18 mg | 25.8% | 9.6% | 387 g |
| Mangan, Mn | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 11.7% | 317 g |
| Měď, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Selen, Se | 26.3 μg | 55 μg | 47.8% | 17.7% | 209 g |
| Zinek, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.3% | 857 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 44.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.47 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.48 g | ~ | |||
| valin | 0.534 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.236 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.475 g | ~ | |||
| leucin | 0.767 g | ~ | |||
| lysin | 0.529 g | ~ | |||
| methionin | 0.181 g | ~ | |||
| threonin | 0.389 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.491 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.472 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.713 g | ~ | |||
| glycin | 0.408 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.601 g | ~ | |||
| Proline | 0.835 g | ~ | |||
| serin | 0.489 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.304 g | ~ | |||
| cystein | 0.214 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.533 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.308 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.224 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.478 g | min. 16.8 г | 2.8% | 1% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.478 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.478 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.921 g | od 11.2 do 20.6 | 8.2% | 3% | |
| 18: 2 linolové | 0.832 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.089 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.089 g | od 0.9 do 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.832 g | od 4.7 do 16.8 | 17.7% | 6.6% |
Energetická hodnota je 270 kcal.
- oz = 28.35 g (76.5 kCal)
- muffin = 52 g (140.4 kCal)
Anglické muffiny, hladké, opečené, obohacené propionátem vápenatým (E282 - způsobuje rakovinu), (včetně kynutého chleba) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 36,1%, vitamin B2 - 15,6%, vitamin B9 - 45%, vitamin PP - 25%, vápník - 19,7%, fosfor - 13,4%, železo - 25,8%, mangan - 31,5%, měď - 16%, selen - 47,8%, zinek - 11,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 270 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je dobré pro anglické vdolky, hladké, opečené, obohacené propionátem vápenatým (E282 - způsobuje rakovinu), (včetně chleba), kalorie, živiny, zdravé vlastnosti anglicky muffiny, obyčejné, opečené, obohacené propionátem vápenatým (E282 - způsobuje rakovinu) (včetně kynutého chleba)