Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| Proteiny | 15.17 g | 76 g | 20% | 8.2% | 501 g |
| tuky | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 7.5% | 544 g |
| sacharidy | 20.91 g | 219 g | 9.5% | 3.9% | 1047 g |
| Trávicí vlákno | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
| voda | 49.91 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4554 g |
| Jasan | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 19 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.217 mg | 1.5 mg | 14.5% | 5.9% | 691 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 6.5% | 627 g |
| Vitamin B4, cholin | 40.1 mg | 500 mg | 8% | 3.3% | 1247 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 4.4% | 930 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 60 μg | 400 μg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 13.1% | 313 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.2% | 3488 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.8 μg | 120 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Vitamin PP, NO | 4.343 mg | 20 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
| Betain | 21.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 3.7% | 1116 g |
| Vápník, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
| Sodík, Na | 653 mg | 1300 mg | 50.2% | 20.6% | 199 g |
| Síra, S. | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 6.2% | 659 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.2% | 400 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6% | 682 g |
| Mangan, Mn | 0.234 mg | 2 mg | 11.7% | 4.8% | 855 g |
| Měď, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 4.5% | 917 g |
| Selen, Se | 18.2 μg | 55 μg | 33.1% | 13.6% | 302 g |
| Zinek, Zn | 2.27 mg | 12 mg | 18.9% | 7.7% | 529 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 17.65 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.84 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.34 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 1 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.5 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 30 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.389 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.346 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.399 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.2 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.032 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.951 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.079 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.108 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.987 g | min. 16.8 г | 23.7% | 9.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.062 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.279 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.258 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.052 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.561 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.235 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.326 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.762 g | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 6.4% | |
| 18: 2 linolové | 1.552 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.465 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.044 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.159 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.01 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.165 g | od 0.9 do 3.7 | 18.3% | 7.5% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.51 g | od 4.7 do 16.8 | 32.1% | 13.2% |
Energetická hodnota je 244 kcal.
- sendvič = 139 g (339.2 kCal)
Rychlé občerstvení, roast beef sendvič, bez příchuti bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 14,5%, vitamin B2 - 15,9%, vitamin B9 - 15%, vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 21,7%, fosfor - 25%, železo - 14,7%, mangan - 11,7%, selen - 33,1%, zinek - 18,9%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 244 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, proč Rychlé občerstvení, hovězí sendvič, bez příchuti, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Rychlé občerstvení, hovězí sendvič, bez příchuti