Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteiny | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| tuky | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| sacharidy | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| voda | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| Jasan | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamin B4, cholin | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamin PP, NO | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Vápník, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodík, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Síra, S. | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Měď, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Selen, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Zinek, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.53 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.19 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.13 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.689 g | ~ | |||
| valin | 1.433 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.747 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.269 g | ~ | |||
| leucin | 2.139 g | ~ | |||
| lysin | 2.221 g | ~ | |||
| methionin | 0.809 g | ~ | |||
| threonin | 0.737 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.287 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.064 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.525 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.528 g | ~ | |||
| glycin | 1.402 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.981 g | ~ | |||
| Proline | 1.73 g | ~ | |||
| serin | 0.686 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.829 g | ~ | |||
| cystein | 0.276 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 134 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.134 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.046 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.697 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.392 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.61 g | min. 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.582 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.266 g | od 11.2 do 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 linolové | 1.167 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.071 g | od 0.9 do 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.195 g | od 4.7 do 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Energetická hodnota je 186 kcal.
Grilované kuře, křídla, pouze maso bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 13,9%, vitamin B12 - 13%, vitamin PP - 38,4%, draslík - 12,9%, fosfor - 33%, selen - 92,9%, zinek - 17,1%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 186 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro grilované kuře, křídla, pouze maso, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti grilované kuře, křídla, pouze maso