Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteiny | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| tuky | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| sacharidy | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| voda | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| Jasan | 1.18 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamin B4, cholin | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin PP, NO | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vápník, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Sodík, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Síra, S. | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfor, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Měď, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selen, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Zinek, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.6 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.21 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.22 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.16 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.307 g | ~ | |||
| valin | 1.046 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.625 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.92 g | ~ | |||
| leucin | 1.593 g | ~ | |||
| lysin | 1.656 g | ~ | |||
| methionin | 0.636 g | ~ | |||
| threonin | 0.563 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.757 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.242 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.899 g | ~ | |||
| glycin | 1.369 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.002 g | ~ | |||
| Proline | 1.47 g | ~ | |||
| serin | 0.586 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.603 g | ~ | |||
| cystein | 0.217 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 129 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.164 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.627 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.094 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.823 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 7.332 g | min. 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 1.164 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.177 g | od 11.2 do 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 linolové | 2.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.106 g | od 0.9 do 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.071 g | od 4.7 do 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Energetická hodnota je 257 kcal.
Grilované kuře, křídla s kůží bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 11,6%, vitamin B12 - 15%, vitamin PP - 37,3%, draslík - 11,4%, fosfor - 31,4%, selen - 69,5%, zinek - 13,1%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 257 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je grilované kuře užitečné, křídla s kůží, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti grilovaného kuřete, křídla s kůží