Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteiny | 31.69 g | 76 g | 41.7% | 22.5% | 240 g |
tuky | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 6% | 903 g |
sacharidy | 0.57 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 38421 g |
voda | 60.08 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3783 g |
Jasan | 1.47 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.433 mg | 1.5 mg | 28.9% | 15.6% | 346 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.435 mg | 1.8 mg | 24.2% | 13.1% | 414 g |
Vitamin B4, cholin | 95.2 mg | 500 mg | 19% | 10.3% | 525 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.846 mg | 5 mg | 16.9% | 9.1% | 591 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.627 mg | 2 mg | 31.4% | 17% | 319 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 15% | 361 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 10.293 mg | 20 mg | 51.5% | 27.8% | 194 g |
Betain | 9.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 9% | 602 g |
Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodík, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.7% | 1477 g |
Síra, S. | 316.9 mg | 1000 mg | 31.7% | 17.1% | 316 g |
Fosfor, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 17.6% | 307 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
Měď, Cu | 39 μg | 1000 μg | 3.9% | 2.1% | 2564 g |
Selen, Se | 49.1 μg | 55 μg | 89.3% | 48.3% | 112 g |
Zinek, Zn | 2.59 mg | 12 mg | 21.6% | 11.7% | 463 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 2.067 g | ~ | |||
valin | 1.594 g | ~ | |||
Histidin * | 1.252 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.448 g | ~ | |||
leucin | 2.528 g | ~ | |||
lysin | 2.726 g | ~ | |||
methionin | 0.846 g | ~ | |||
threonin | 1.344 g | ~ | |||
tryptofan | 0.409 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.349 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.868 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.854 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.297 g | ~ | |||
glycin | 1.771 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.683 g | ~ | |||
Proline | 1.555 g | ~ | |||
serin | 1.271 g | ~ | |||
tyrosin | 1.342 g | ~ | |||
cystein | 0.366 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 85 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.068 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.046 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 1.86 g | max. 18.7 г | |||
10:0 Kapřík | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.064 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.006 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.137 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.016 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.576 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.038 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 2.36 g | min. 16.8 г | 14% | 7.6% | |
16: 1 palmitolejový | 0.144 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.156 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.109 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.046 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.81 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 3.9% | |
18: 2 linolové | 0.69 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.667 g | ~ | |||
18: 2 přel., přel | 0.022 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.025 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.083 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.038 g | od 0.9 do 3.7 | 4.2% | 2.3% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.779 g | od 4.7 do 16.8 | 16.6% | 9% |
Energetická hodnota je 185 kcal.
Mleté vepřové maso, 96% maso / 4% tuk, smažené na pánvi bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 28,9%, vitamin B2 - 24,2%, cholin - 19%, vitamin B5 - 16,9%, vitamin B6 - 31,4%, vitamin B12 - 27,7, 51,5, 16,6%, vitamin PP - 32,6%, draslík - 89,3%, fosfor - 21,6%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 185 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro mleté vepřové maso, 96% maso / 4% tuk, smažené na pánvi, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti mleté vepřové maso, 96% maso / 4% tuk, smažený na pánvi