Tato jednoduchá mrkvová polévka vám dá šanci použít mrkev, na kterou jste už dávno zapomněli, ve vaší kuchyňské zásuvce.
Čas na vaření: 50 minut
Podávání: 8
Složení:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 střední cibule, nasekaná
- 1 stonek celeru, mletý
- 2 skořápky česnek, mleté
- 1 lžička čerstvého nasekaného tymiánu nebo petrželky
- 5 šálků nakrájené mrkve
- Šálky vody 2
- 4 šálky lehce soleného kuřecího nebo zeleninového vývaru (viz poznámky)
- 1/2 hrnku smetany smíchané s mlékem
- 1/2 čajové lžičky soli
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
Příprava:
1. Máslo rozpustíme v kotli na středním ohni. Přidejte cibuli, celer, vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 4-6 minut. Přidejte česnek, tymián (nebo petržel) a za občasného míchání vařte 10 sekund.
2. Přidejte mrkev do hrnce. Nalijte vývar a vodu, přiveďte k varu na vysokém ohni. Poté snižte teplotu a pokračujte v vaření, dokud zelenina není velmi křehká, asi 25 minut.
3. Přeneste vše do mixéru a pyré (buďte opatrní při manipulaci s horkými tekutinami). Přidejte smetanu a mléko, polévku osolte a opepřete.
Tipy a poznámky:
Tip: Hrnec přikryjte pokličkou a skladujte v chladničce 4 dny a v mrazničce až 3 měsíce.
Poznámka: Existuje vývar s kuřecí příchutí, který jej neobsahuje. Vegetariáni to mohou využít. Často se používá k získání intenzivnější chuti a vůně.
Nutriční hodnota:
Na porci: 77 kalorií; 3 gr. jedle; 4 mg cholesterolu; 10 gr. uhlohydráty; 0 gr. Sahara; 3 gr. veverka; 3 gr. vlákno; 484 mg sodíku; 397 mg draslíku.
Vitamín A (269% DV)