Jak vybrat okurky?
Existují dvě hlavní odrůdy okurky Holanďané, vůbec ne hořké, to je nejběžnější.
A ta ostnitá okurka, menší, vypadá jako velká kyselá okurka a má trochu větší hořkost. Dobré vědět: čím je menší, tím je chutnější a má méně semínek.
Profesionální tipy pro správné vaření okurky
Není třeba je nutit vybíjet v soli. To jim naopak umožní zachovat veškerou jejich křupavost.
Řez : lze je nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat. Nebo vytvořte kuličky pomocí pařížské lžíce.
Vaření : ano, okurka se dá rychle uvařit, aby si zachovala křupavost. V mikrovlnné troubě na pár sekund, v pánvi 2-3 minuty na trošce másla nebo olivového oleje. Nebo v páře, 7 nebo 8 minut.
Udržujte to dobře. Dá se uchovat v lednici týden. Pokud je naříznutý, zabalte jej do potravinářské fólie.
Magické asociace s okurkou
Syrové nebo vařené, okurka se hodí k rybám, jako je uzený losos nebo mořský jazyk, a korýšům.
Přidejte křupání do ovocného salátu vyrobeno z jablek, hroznů… přidáním na kostičky nakrájené okurky. Je to originální a osvěžující.
Odvažte se podávat se sýry. Silným sýrům přinese svěžest.
Zvyšte jeho chuť kombinací s bylinkami (kopr, pažitka, máta atd.) nebo kořením (šafrán, muškátový oříšek atd.).
Věděli jste?
Spotřebujeme 1,8 kg okurek za rok a na osobu.