Vědci opakovaně potvrdili zdravotní přínos černé (hořké) čokolády – na rozdíl od mléčné čokolády, která, jak víte, je chutná, ale škodlivá. Nejnovější studie k dříve získaným údajům přidává ještě jednu věc – že hořká čokoláda prospívá srdci a cévám a především … lidem s nadváhou. Přestože je hořká čokoláda právem považována za vysoce kalorický produkt, její pravidelná konzumace v omezeném množství – konkrétně cca 70 g denně – je uznávána jako prospěšná.
Tyto údaje byly zveřejněny ve zprávě ve vědeckém „Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology“ (The FASEB Journal).
Vědci zjistili, že nejužitečnější je „surová“ nebo „syrová“ čokoláda, která se připravuje podle nízkoteplotního receptu. Obecně platí, že čím více je původní kakaová hmota zpracovaná (včetně pražení bobů, fermentace, alkalizace a dalších výrobních procesů), tím méně živin zůstane a tím méně čokolády přinese zdravotní výhody, zjistili odborníci. Užitečné vlastnosti jsou však z velké části zachovány v běžné, tepelně zpracované hořké čokoládě, která se prodává ve všech supermarketech.
Experimentu se zúčastnilo 44 mužů s nadváhou ve věku 45-70 let. Po dvě 4týdenní období oddělená časem konzumovali denně 70 g hořké čokolády. V té době vědci natočili nejrůznější ukazatele jejich zdraví, zejména kardiovaskulárního systému.
Vědci zjistili, že pravidelná, střídmá konzumace hořké čokolády zvyšuje pružnost tepen a zabraňuje ulpívání krvinek na stěnách tepen – oba faktory významně snižují riziko cévní sklerózy.
Připomeňme, že podle dříve získaných údajů jsou další užitečné vlastnosti hořké čokolády následující: • snižuje riziko srdečního infarktu u osob s metabolickým syndromem; • 37 % snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a 29 % – mrtvice; • pomáhá obnovit normální svalovou funkci u lidí, kteří prodělali srdeční infarkt nebo kteří mají diabetes typu XNUMX; • snižuje poškození krevních cév při cirhóze jater a snižuje krevní tlak v nich.
Podle výsledků studie se plánuje vytvoření speciální „čokoládové“ tablety obsahující všechny prospěšné látky hořké čokolády, pouze v nekalorické formě.
S největší pravděpodobností však mnozí dají přednost této pilulce jen proto, aby jedli hořkou čokoládu – je to nejen zdravé, ale také chutné!