Mono- a diacetylestery mono-a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou (estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s mono- a diacetylvinnou kyselinou, E472e) - emulgátory a stabilizátory.
Denní dávka je až 30 mg na 1 kg hmotnosti.
Nežádoucí účinky nejsou známy. Produkty se nejprve rozloží na jednotlivé kyseliny a tuky. Tělo je zpracovává jako všechny ostatní přírodní kyseliny a tuky. Jednotlivé složky mono- a diglyceridů jsou tělem uvolňovány také při asimilaci tuku.
Navzdory použití převážně rostlinných olejů nelze vyloučit použití živočišného (včetně vepřového) tuku. Některé sociální skupiny (například vegetariáni, muslimové, Židé) by se proto měly těmto produktům vyhýbat. Informace o původu mastných kyselin může poskytnout pouze výrobce. Chemicky jsou mastné kyseliny rostlinného a živočišného původu totožné.