Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteiny | 4.54 g | 76 g | 6% | 4.3% | 1674 g |
| tuky | 2.07 g | 56 g | 3.7% | 2.7% | 2705 g |
| sacharidy | 23.96 g | 219 g | 10.9% | 7.9% | 914 g |
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 4.3% | 1667 g |
| voda | 67.73 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3356 g |
| Jasan | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 38 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.289 mg | 1.5 mg | 19.3% | 14% | 519 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.136 mg | 1.8 mg | 7.6% | 5.5% | 1324 g |
| Vitamin B4, cholin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 3.7% | 1946 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.263 mg | 5 mg | 5.3% | 3.8% | 1901 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 1.7% | 4348 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.8% | 8824 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 7.5% | 963 g |
| Betain | 19.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 38 mg | 2500 mg | 1.5% | 1.1% | 6579 g |
| Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.8% | 1905 g |
| Sodík, Na | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 9.2% | 788 g |
| Síra, S. | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 5.9% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.315 mg | 2 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Měď, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 g |
| Selen, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 g |
| Zinek, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 3.9% | 1846 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.3 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.04 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.192 g | ~ | |||
| valin | 0.22 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.121 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.19 g | ~ | |||
| leucin | 0.365 g | ~ | |||
| lysin | 0.137 g | ~ | |||
| methionin | 0.086 g | ~ | |||
| threonin | 0.138 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.043 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.24 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.244 g | ~ | |||
| glycin | 0.159 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.468 g | ~ | |||
| Proline | 0.495 g | ~ | |||
| serin | 0.257 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.094 g | ~ | |||
| cystein | 0.096 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 29 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.029 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.419 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.341 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.073 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.581 g | min. 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.045 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.537 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.552 g | od 11.2 do 20.6 | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.522 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.028 g | od 0.9 do 3.7 | 3.1% | 2.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.523 g | od 4.7 do 16.8 | 11.1% | 8% |
Energetická hodnota je 138 kcal.
- hrnek = 160 g (220.8 kCal)
Vaječné nudle, obohacené, vařené s přidanou solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 19,3%, vitamin B9 - 34,5%, mangan - 15,8%, selen - 43,5%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 138 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody vaječných nudlí, obohacené, vařené se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vaječné nudle, obohacené, vařené se solí