Podzim je čas zásobit se kořenem zázvoru. Při vaření se používá jak čerstvá kořenová zelenina, tak sušená a drcená na prášek, ve které jsou bohužel zachovány méně léčivé vlastnosti.
Jak si vybrat a uložit zázvor
Chcete-li najít dobrý kořen zázvoru, prozkoumejte jej. Oddenek by měl být hladký, šedobéžový, bez přebytečných výrůstků a skvrn.
Pokud je zázvor zvrásněný, je starý; pokud má oči (jako v bramboru), pak je pravděpodobně šlachovitý a tvrdý.
Pamatujte, že nejpřínosnější látky se nacházejí pod kůží kořene, proto jej očistěte pomocí speciálního nože, který co nejtenčí odloupne vrchní vrstvu. Říká se mu „zázvorový peelingový nůž“, délka jeho čepele je pouze 4 centimetry.
Mnoho lidí automaticky vloží zázvor do zeleninové části chladničky. neměli byste to dělat. Uložte čerstvý zázvor z chladničky, jinak ztratí chuť. Lepší - na tmavém, ne příliš vlhkém místě.
Co vařit se zázvorem?
Zázvor je zázračná zelenina na hubnutí. Pomocí zázvorového čaje se snadno zbavíte přebytečných kil, jednoduše „vyhoří“. A také můžete dělat zázvorové kakao ze zázvoru, zvláště tento nápoj bude zajímavý pro děti, které kakao prostě zbožňují.
Získá se hřejivá a lahodná zázvorová polévka. Saláty, džemy, pečivo (drobky, vdolky, koláče) se připravují ze zázvoru.
A samozřejmě, pravděpodobně, celý svět zná perníkové sušenky - neobvykle voňavé.