Plody tomelu jsou ve skutečnosti bobule. Tomel je velmi bohatý na fytonutrienty a antioxidanty, které přispívají k jeho léčivým vlastnostem.
Popis
Domovinou tomelu je Čína, kde získala přezdívku „jablko východu“. Z Číny se tomel dostal do Japonska, kde dodnes hraje důležitou roli v národní kuchyni, a poté se rozšířil do celého světa.
Tomel, kterému Řekové říkali „ovoce bohů“, jsou velké, kulaté, šťavnaté bobule s hladkou tenkou slupkou, žluté nebo oranžové, v závislosti na odrůdě a stupni zralosti. Dužnina je měkká, krémová, při plné zralosti plodů téměř rosolovitá. Zralý kaki chutná velmi sladce a má medovou příchuť. Někdy dužnina částečně zhnědne, ale to neznamená, že se zhoršila.
Existují dva hlavní typy tomelů – svíravý a nesvíravý. Tomel svíravý obsahuje velké množství taninu, díky kterému je ovoce nepoživatelné. Neadstringentní tomel v procesu zrání rychle ztrácí třísloviny a stává se poživatelným.
Tvar plodů se liší od kulovitého po kuželovitý. Barva se mění od světle žluté po tmavě červenou.
Kaki se obecně k odšťavňování nehodí, jedí se vcelku, jako mango, nebo rozmačkané, které lze přidat do smoothies. Je velmi vláknitý, chutný a výživný.
Nutriční hodnota
Tomel je vynikajícím zdrojem fytonutrientů a má protizánětlivé a antihemoragické vlastnosti. Tomel obsahuje protinádorovou sloučeninu, kyselinu betulinovou. Beta-karoten, lykopen, lutein, zeaxanthin a kryptoxanthin jsou antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály a zabraňují oxidaci a rakovině.
Tomel je bohatý na vitamíny A, C, skupiny B a také na minerální látky – vápník, draslík, železo, mangan, fosfor a měď.
Přínos pro zdraví
Tomel má projímavé a diuretické vlastnosti a doporučuje se zejména lidem trpícím onemocněním jater. Tomel je vysoce kalorická potravina, proto se doporučuje dětem, sportovcům a fyzicky i psychicky vyčerpaným lidem. Níže jsou uvedena různá terapeutika této sladké bobule.
Nachlazení a chřipka. Pro vysoký obsah vitaminu C je tomel velmi účinným prostředkem na posílení imunitního systému, zmírnění příznaků chřipky a nachlazení, ale i mnoha dalších infekčních a zánětlivých onemocnění.
Zácpa. Díky vysokému obsahu vlákniny a vody v tomelu má tato bobule vynikající projímavý účinek, je silným přírodním lékem na zácpu.
diuretický účinek. Tomel má díky vysokému obsahu draslíku a vápníku vynikající diuretické vlastnosti. Konzumace kaki je účinný způsob, jak zabránit otokům. Každodenní konzumace tomelu je vhodnější než užívání diuretik, protože tomel nevede ke ztrátě draslíku, na rozdíl od mnoha známých diuretik.
Vysoký krevní tlak. Tomel pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a zabraňuje mnoha srdečním onemocněním spojeným s hypertenzí.
Detoxikace těla a jater. Tomel je vynikajícím zdrojem antioxidantů, které hrají klíčovou roli ve zdraví jater a detoxikaci organismu. Antioxidanty pomáhají neutralizovat toxiny a další škodlivé látky v těle a zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů.
Přírodní antidepresivum. Tomel je velmi dobře stravitelný, poskytuje mnoho snadno dostupné energie (ve formě cukrů). Tomel je proto užitečný zejména pro děti a lidi provozující sport nebo jiné pohybové aktivity.
Stres a únava. Díky vysokému obsahu cukrů a draslíku naplňuje tomel tělo energií a zmírňuje příznaky stresu a únavy. Pokud se s tomelem kamarádíte, není potřeba používat speciální energetické a výživové doplňky.
Tipy
Chcete-li otestovat zralost tomelu, lehce ovoce vymačkejte. Pokud je to obtížné, tomel ještě není zralý.
Zralé kaki jsou jemné na dotek, velmi sladké a krémové. Ovoce můžete nakrájet na dvě poloviny a dužinu jíst lžící. Tomel lze použít k výrobě lahodných omáček, krémů, džemů, želé a smoothies.
Pro urychlení procesu zrání skladujte tomel při pokojové teplotě. Skladování v lednici zpomalí proces zrání.
Pozor
Pro vysoký obsah cukru není tomel vhodný pro lidi trpící cukrovkou, obezitou a nadváhou. Sušené kaki mají ještě vyšší obsah cukru.