Zatímco odborníci na výživu doporučují vyloučit sacharidy a přejít na zdravá jídla, lékaři nedoporučují spěchat.
Při honbě za ideálními formami máme tak velký zájem o správnou výživu, že ani nemyslíme na to, zda všechny produkty prospívají našemu tělu. Anna Karshieva, gastroenterologka z Atlas Medical Center, řekla celou pravdu o pseudo-zdravé stravě. Vzít na vědomí!
Mořské ryby
Zdá se, kolik živin obsahuje mořské ryby-a omega-3 mastné kyseliny, jód a mangan. Tyto složky snižují hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních chorob. Ale se zvýšením úrovně znečištění Světového oceánu se rtuť v mořských rybách stává ještě více. Jeho akumulace v lidském těle vede k rozvoji neurologických a jiných chorob. Jedním z držitelů rekordů v obsahu rtuti je tuňák. Tato ryba je zakázána pro těhotné ženy, kojící děti, malé děti a ty, kteří teprve plánují dítě.
Chléb
Chlebové lupínky se staly zdravou alternativou běžného chleba. Výrobci tvrdí, že pomáhají snižovat hmotnost: dietní výrobek bobtná v žaludku, takže se člověk rychle nasytí. Zpravidla obsahují vlákninu a vlákninu, které mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt.
Jsou ale všechny chleby tak užitečné? Pokud je vyroben z běžné bílé mouky, pak ne. Mohou také obsahovat škrob, barviva a zvýrazňovače chuti. Milovníci pohankových bochníků potřebují vypít několik litrů tekutiny, protože dehydratují tělo. A nejužitečnější z bochníků - celozrnné - při nadměrné konzumaci způsobují plynatost a zácpu.
Skim sýr
Reklama nám řekne, že takový tvaroh neovlivní velikost pasu a obohatí tělo o vitamíny, vápník a bílkoviny.
Ve skutečnosti vápník a vitamíny A, D, E, na které je obyčejný tvaroh bohatý, mizí i ve fázi výroby, protože jsou rozpustné v tucích. Pokud chcete omezit příjem tuků, ale zachovat hodnotu mléčných výrobků, vybírejte výrobky s optimálním obsahem tuku: pro mléko, kysané pečené mléko, jogurt a kefír - 2,5%, pro tvaroh - 4%.
Jogurty
Pravý jogurt vyrobený z přírodního mléka a kvásku je opravdu bohatý na prospěšné mikroorganismy a je nepochybně zdravý.
Existuje však několik „ale“, která je důležité vzít v úvahu, abyste si neudělali více škody než užitku. Za prvé, vědci se stále dohadují, zda se všechny tyto prospěšné mikroorganismy dostanou do střev, a pokud ano, zapustí kořeny. Za druhé, většina jogurtu v regálech supermarketů obsahuje hodně cukru, což výrobku více škodí. Za třetí, do některých jogurtů se přidávají konzervační látky, aby se prodloužila trvanlivost, což také popírá výhody tohoto starodávného výrobku.
Ovoce
Od dětství jsme zvyklí na to, že jíst jablko, pomeranč, banán a další ovoce je dobré a zdravé, na rozdíl například od sladkostí. Je na tom něco pravdy, protože ovoce obsahuje stopové prvky, které jsou pro tělo důležité, a také vlákninu, která je dobrá pro trávení. Ale další podstatnou součástí ovoce je fruktóza, ovocný cukr. Na rozdíl od populárního mýtu není fruktóza zdravou alternativou ke glukóze. Je to ještě zákeřnější: pokud tělo potřebuje ke zpracování glukózy alespoň nějakou energii, pak do buněk okamžitě vstupuje fruktóza a je mnohem snazší na ní získat nadváhu.
Další nebezpečí ovoce je u bezohledných producentů. Při pěstování se používají chemikálie k urychlení růstu a zrání a díky různým přísadám je ovoce velké a krásné. Nejbezpečnější bude ovoce se slupkou, která se obvykle odstraní, hromadí se v ní většina škodlivých látek. Jedná se o banány, avokádo, mango, kiwi, citrusové plody. Je však třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace pomerančů nebo mandarinek negativně ovlivňuje zubní sklovinu, žaludek a střeva a může způsobit pseudoalergickou reakci.
Smoothie a čerstvé šťávy
To je případ, kdy změnou formuláře poškodíme obsah. Vláknina je obsažena v semenech, kůře a jádru, které se odstraňují v smoothies a šťávách. Když člověk sleduje spotřebu cukru, čerstvě vymačkané šťávy nejsou pro něj: na sklenici šťávy potřebujete velké množství ovoce, které obsahuje hodně fruktózy, což už bylo zmíněno výše.
V nektarech a ovocných nápojích je procento přírodní složky ještě menší než v rekonstituovaných šťávách, což znamená, že je méně vitamínů a živin. A více cukru. Balené šťávy obsahují ještě více cukru, stejně jako konzervanty a barviva.