Obsah
Jak si vybrat zlato
Většina druhů medu se chuťově velmi liší. Nejuniverzálnější jsou takzvané „květiny“ a „louky“, někdy se medu sbíranému z květů různých typů říká „bylinky“. Pokud je v receptu uvedeno „2 polévkové lžíce. l. med “, aniž byste uvedli odrůdu, vezměte si jeden z těchto typů. Pokud však říká „pohanka“, „lípa“ nebo „akácie“ - znamená to, že tato chuť hraje v pokrmu určitou roli.
Jak uchovávat med
Med se nejlépe skladuje ve skle nebo hliněném zboží, spíše při pokojové teplotě než v chladu - ale mimo zdroje světla a tepla. V průběhu času se přírodní med stane kandizovaným - je to zcela přirozený proces. Pokud je jaro a med z předchozí sklizně je stále průhledný, je vysoká pravděpodobnost, že ho prodejce zahřál. To téměř neovlivňuje chuť, ale léčivé vlastnosti medu se při zahřátí okamžitě odpaří.
Jak míchat med
Pokud potřebujete med na vícedílný dresink, promíchejte jej nejprve s tekutinami a pastami a poté s olejem. V jiném pořadí nebude snadné dosáhnout jednotnosti. Například nejprve nalijte citronovou šťávu do medu a přidejte hořčici nebo adžiku, míchejte do hladka. A pak nalijte olej.
Jak přidat med do jídel
Pokud recept vyžaduje přidání medu do horké omáčky, je nejlepší to udělat na samém konci vaření. Medu trvá doslova několik sekund, než si v horké misce dostatečně dobře rozvine své aroma. Pokud ji vaříte delší dobu, zejména při prudkém varu, vůně postupně zmizí. Pokud potřebujete uvařit sirup na medu (u kterého se med vaří jako medový koláč), pak pro jasnější vůni přidejte do hotové směsi / těsta trochu čerstvého medu-pokud je základ horký, pak med rychle se rozpustí bez problémů…
Jak nahradit cukr medem
Pokud chcete v receptu nahradit med cukrem, pamatujte, že tato náhrada nemusí být přímá „přímá“. Med je nejčastěji mnohem sladší než cukr (i když to závisí na odrůdě), takže ve většině případů by měla být náhrada prováděna na základě poměru jedna ku dvěma - to znamená, že med by měl být dáván na polovinu tolik jako cukr.
Díky