Celer vařte v polévce nebo jiném pokrmu 2 minuty. Uvařený celer je měkký, ale ne drobivý. Na sporáku to nepřehánějte, aby se nerozpadl.
Celerová stonková omáčka
Produkty
Rajčata - 2 kilogramy
Celerové stonky - 200 gramů
Mrkev - 200 gramů
Cibule - 320 gramů
Česnek - 7 hřebíčků
Sůl - 2 lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Mletý černý pepř - 1 čajová lžička
Sladká paprika - 1 polévková lžíce
Bazalka - 1 svazek
Rostlinný olej - 250 mililitrů
Jak vařit rajčatový protlak s celerem
1. Umyjte 2 kilogramy rajčat, oloupejte je a nakrájejte na kostky.
2. Umyjte a oloupejte 200 gramů mrkve a 220 gramů cibule. Mrkev nakrájejte na kruhy a cibuli na kostky.
3. Opláchněte a nakrájejte na kostičky 200 gramů celeru. Oloupejte a nakrájejte 5 stroužků česneku.
4. Zeleninu dejte do kotlíku, nalijte sklenici rostlinného oleje, přidejte lžíci soli, lžičku pepře a jemně promíchejte.
5. Vložte kotel na silný oheň a vařte 10 minut, neustále hněte rajčata a zeleninu míchejte dřevěnou špachtlí.
6. Po uplynutí doby snižte plyn na střední, zakryjte kotel víkem a vařte dalších 50 minut, za občasného míchání zeleninové směsi.
7. Oloupejte a nakrájejte 100 gramů cibule a 2 stroužky česneku.
8. Nalijte 3 lžíce rostlinného oleje do silnostěnného kastrolu a smažte cibuli a česnek do zlatova. Přidejte každou lžíci soli, cukru, sladké papriky, nasekaného svazku bazalky a duste další minutu.
9. Vložte voňavé koření do kotle na zeleninu a vařte na mírném ohni půl hodiny.
10. Hotovou směs ochlaďte, přeneste do mixéru a porazte.
11. Přeneste omáčku do sterilizované nádoby o objemu 1,5 litru a dejte do chladničky.
Lahodná fakta
- Při výběru celer by měl věnovat pozornost barvě a struktuře zelené hmoty. Čerstvý celer má světle zelené stonky s leskem. Tmavší stonky chutnají hrubší, ale obsahují více vitaminu A. Zvláště opatrní buďte u nažloutlého a zpomaleného celeru s tmavými žilkami. Je lepší takovou rostlinu odmítnout, protože v ní již začal proces rozkladu.
- Celerové stonky bohatý vitamín A (zdravé vidění a imunita), vitamín B (práce nervového systému a energetický metabolismus na buněčné úrovni), draslík (práce mozku a korekce alergických reakcí), zinek (obnova kožních buněk). Čerstvá celerová šťáva má na tělo posilující účinek.
- Celer často použití v různých dietách. Při pravidelné konzumaci pomáhá tato rostlina zhubnout při zachování vitality těla. Zvláště prospěšné je držet celerovou dietu pro lidi s onemocněním štítné žlázy, vysokým krevním tlakem, alergiemi, nachlazeními a obecně pro posílení imunitního systému těla.
- celer - nízké kalorie rostlina. 100 gramů stonků obsahuje pouze 13 kilokalorií.
- V září až říjnu je celer velmi levný kvůli sezóně, můžete si jej koupit více a vyrobit nakládaný celer.