Výroba borůvkového džemu bude trvat 1 hodinu a vaření 20 minut.
Jak udělat borůvkový džem
Výrobky z borůvkového džemu
Borůvky - 1 kilogram
Cukr - 4 šálky
Voda - 1 sklenice
Jak udělat borůvkový džem
Vyberte zralé, husté ovoce na džem. Odstraňte lesní suť a opatrně, aniž byste narušili strukturu bobulí, bobule opláchněte v cedníku. Bobule trochu osušte a nalijte do hrnce na přípravu džemu.
Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Nalijte cukr do teplé vody, zahřejte a úplně rozpusťte. Po uvaření sirupu vypněte oheň, sirupem zalijte borůvky a nechte 10 minut. Poté dejte na oheň kastrol s borůvkami a sirupem, džem vařte po 20 minutách varu na mírném ohni. Při vaření džemu je nutné odstranit pěnu.
Nalijte hotový horký džem do sterilizovaných nádob a stočte. Otočte nádoby s borůvkovým džemem dnem vzhůru, zabalte je do deky a počkejte, až úplně vychladnou. Vychlazené nádoby džemem uložte.
Lahodná fakta
- Zralé bobule jsou nejvhodnější pro vaření džemu, nezralé bobule se nedoporučují.
- Aby byl borůvkový džem hustý, nemusíte přidávat vodu: borůvky zakryjte cukrem a nechte 2 hodiny působit, poté zapněte tichý oheň a za stálého míchání vařte: již v prvních minutách vaření můžete připravit ujistěte se, že šťáva uvolněná borůvkami stačí k džemu, není spálena.
- Při vaření v borůvkovém džemu jsou některé živiny zachovány. Jam normalizuje střeva a pankreas.
-Ve vědecké literatuře existují kromě známého názvu ještě další možnosti: borůvky bažinaté, poddimenzované, bažinaté borůvky. V Rusku je mnoho běžných jmen pro toto bobule spojeno se skutečností, že z něj dříve vyráběli víno: vodní nápoj, opilá bobule, opilec, opilec, opilec, modré hrozny, blázen, blázen, blázen , blázen. Existují také neutrální běžná jména: zelná rolka, holubice, sýkorka, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Borůvky jsou nízkokalorické bobule, takže je lze zahrnout do stravy. Kromě toho díky velkému množství vitamínů a minerálů borůvky urychlují metabolismus v těle a zvyšují účinek léků, které snižují cukr. Bobule posilují krevní cévy, normalizují práci srdce a trávicího systému.
- Borůvky rostou v chladných a mírných oblastech severní polokoule: v Eurasii od Velké Británie a Skandinávie po Dálný východ a Japonsko, v Severní Americe - od Aljašky po ostrov Newfoundland a do Kalifornie na jihu pevniny. V Rusku roste od Arktidy po Kavkaz. Upřednostňuje kyselé půdy, mokřady, skalnaté svahy.
Originální borůvkový džem
Produkty
Borůvky - 1 kilogram
Cukr - 1,3 kilogramu
Suché plody jalovce - 4 kusy
Citron - 1 střední citron
Voda - 1 sklenice
Jak udělat borůvkový džem
1. Projděte a umyjte kilogram borůvek.
2. Rozdrťte 5 suchých bobulí jalovce v třecí misce. Tato složka dodá džemu neobvyklou jehličnatou chuť.
3. Odstraňte kůru z citronu. To lze rychle provést pomocí jemného struhadla.
4. Nalijte sklenici vody do kastrolu, přidejte tam 1,5 kilogramu cukru a promíchejte.
5. Zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.
6. Do připraveného sirupu přidejte borůvky, citronovou kůru, nasekané plody jalovce. Míchat všechno.
7. Vaříme 30 minut. Džem je připraven, pokud získal jednotnou konzistenci.
V borůvkovém džemu zůstane více vitamínů, pokud ho vaříte po etapách: přivedete k varu, pak necháte 10 hodin atd. Třikrát.
Tipy na vaření
- Borůvky a borůvky jsou různé druhy stejné rodiny a rodu, mají podobný vzhled, ale existují mezi nimi rozdíly. Borůvkové keře se téměř plazí po zemi a borůvkové keře jsou mnohem vyšší. Má tvrdý, tuhý stonek od kořene po temeno. Borůvky, na rozdíl od borůvek, si neobarví ruce. Jeho šťáva je čirá, zatímco borůvková tmavá.
-Barva borůvek a borůvek se může shodovat, ale častěji mají borůvky modro-modrý odstín, borůvky jsou téměř černé. Někdy borůvky rostou větší než borůvky, natáhněte se a získejte fórum ve tvaru hrušky. Borůvky chutnají sladší, ale borůvky jsou intenzivnější.
- Při výrobě borůvkového džemu ho můžete smíchat s jinými bobulemi, které mají jasnější vůni: brusinky, borůvky, brusinky, třešně, maliny. Borůvky se skvěle hodí k jablkům.
- Během sezóny jsou náklady na borůvky od 500 rublů / kilogram (v průměru v Moskvě v červnu 2020). Relativně vysoké náklady jsou způsobeny skutečností, že borůvky se pěstují v umělém prostředí v malém měřítku, protože jsou náročné na podmínky. Borůvky vyžadují kyselou půdu, hodně vlhkosti, světlo. V Evropě je lépe rozvinuto průmyslové pěstování borůvek.