Marinování kdoule trvá hodinu a půl.
Jak nakládat kdoule
Produkty
Patnáct - 1 kilogram
Bulharský pepř - 4 kusy
Voda - 1 litr
Cukr - 300 gramů
Sůl - 50 gramů
Kyselina citronová - 2 čajové lžičky
Hřebíček - 2 kusy
Bobkový list - 4 kusy
Nové koření - 8 hrášku
Skořice - 1 špetka
Příprava produktů
1. Umyjte a otřete 1 kilogram kdoule, aby byl jeho povrch hladký.
2. Rozřízněte každý kdoule a jádro.
3. Kdoule nakrájejte na plátky široké 3-4 centimetry.
4. Umyjte 4 kusy papriky.
5. Nakrájejte pepř a odstraňte semínka a stopky.
6. Nakrájejte papriku na 4 kusy.
7. Nalijte 1 litr vody do samostatné nádoby a přidejte 300 gramů cukru, 50 gramů soli, 2 čajové lžičky kyseliny citronové, 4 bobkové listy, 8 pepřových zrn, 1 špetku skořice.
8. Marinádu přivedeme k varu.
Jak marinovat kdoule s pepřem
1. Kombinujte nasekané papriky s kdoulí a vložte je do připravených nádob.
2. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechejte 10 minut vařit.
3. Po 10 minutách vypusťte vroucí vodu přes síto, zalijte čerstvou vroucí vodou a znovu trvejte 10 minut; poté úplně vypusťte vodu.
4. Nalijte vroucí marinádu na sklenice pepře a kdoule až k věšákům.
5. Sterilizujte sklenice ve velké nádobě po dobu 40 minut.
6. Po 40 minutách vyjměte plechovky z pánve pomocí speciálních kleští a stočte je.
Lahodná fakta
– Nakládaná kdoule je vhodná jako doplněk k hovězímu nebo vepřovému masu a je samostatnou svačinkou. Nakládaná kdoule se hodí k pilafu.
- Kdoule pochází ze Střední Asie a Kavkazu.
- Při marinování kdoule s pepřem lze 2 lžičky kyseliny citronové nahradit 3 lžícemi octa.
– Pokud se na nakládání použije nepříliš zralá kdoule, musíte z ní odříznout slupku, abyste pokrm ochránili před trpkostí.
- Jádra a semena kdoule lze spíše sušit, než vyhodit. V zimě je můžete zalít vroucí vodou, třepat 2-3 minuty a získat dobrý lék na podrážděný žaludek.
- Obsah kalorií nakládané kdoule s pepřem je 65 kcal / 100 gramů.
– Aby kdoule byla více či méně sladká, doporučuje se upravit množství cukru – od 200 do 400 gramů. Pokud chcete mít kdoule ostřejší, můžete místo papriky přidat feferonku a také pár stroužků česneku.
- Doba moření kdoule - 3 týdny.
- Kdoulová sezóna je v říjnu. V Rusku se kdoule pěstuje na Kavkaze a v evropské části Ruska.