Obsah
Proč máme tak rádi broskve
Broskve milujeme pro jejich zářivou chuť, jemnou barvu, sametovou slupku, dechberoucí vůni a lahodnou šťávu… A také proto, že broskve nejsou kalorické – 100 g broskví obsahuje pouze 39 kalorií.
Aromaterapeuti tvrdí, že broskvová vůně je vynikající antidepresivum, uvolňuje ze stavu lhostejnosti a apatie, stimuluje duševní schopnosti, zlepšuje paměť a koncentraci.
Broskve na trhu a v obchodě: jak si vybrat?
- Zralé broskve není těžké si vybrat. Vyzařují silnou, zářivou vůni a trochu pruží, když jsou lehce stlačené v dlani.
- Broskve přicházejí v mnoha odrůdách, které se liší nejen místem růstu, ale také barvou a chutí. Maso zralých broskví může být růžové, bílé nebo žluté. Růžová a bílá dužina je nejsladší, žlutá dužina je voňavější.
- Vosy a včely se ve zralých broskvích velmi dobře vyznají. Klidně si kupte ovoce, na kterém sedí.
- Pokud stále narazíte na ne příliš zralé broskve, nedělejte si starosti. Mohou zrát, pokud jsou uchovávány při pokojové teplotě několik dní. Proces zrání můžete dokonce urychlit vložením broskví do papírového sáčku s banány.
Znalci to také tvrdí nejchutnější broskve jsou vždy mírně nepravidelné. Lehká asymetrie není dobrá jen pro umění!
V obchodě, zejména mimo sezónu většinou kupujeme ovoce, které již prošlo chemickým zpracováním: aby se broskve nezkazily, když se k nám dostanou z dalekých zemí, jsou ošetřeny „na cestách“ plynovými sirnými konzervanty, které plody také povolují dozrát na cestě…
Pokud chcete vědět, jak tvrdě bylo ovoce zpracováno, rozlomte jeden z nich. Pokud to s chemickou ochranou přeženete, kost uvnitř bude suchá a scvrklá. Z takových broskví můžete udělat kompot, koláč, džem. Hlavní je nejíst je syrové. Alespoň nedávat to dětem.
Pokud broskvová kost zůstane neporušená, jezte a užívejte si ji, nezapomeňte ji před jídlem umýt. Obecně platí, že pokud kupujete broskve v obchodě, měli byste dodržovat stejné pokyny jako při nákupu na trhu.
Zralé broskve: volba stoletých
V Číně broskev symbolizuje dlouhověkost a je považována za jednu z hlavních složek elixíru mládí.
Broskve se často doporučují zahrnout do stravy: čerstvé broskve přispívají k trávení tučných jídel, takže broskvový dezert na konci vydatné večeře bude velmi užitečný.
Co říkají odborníci na výživu o broskvích
- broskve jsou pro nemocné a podvyživené lidi nezbytné jako výživný a regenerační prostředek
- broskvová šťáva pomůže oslabeným dětem získat sílu
- broskvová šťáva pomáhá při žaludečních onemocněních s nízkou kyselostí a zácpou: 50 g broskvové šťávy by se mělo vypít 15-20 minut před jídlem
- broskvové ovoce lze použít jako diuretikum pro urolitiázu
- broskve obsahují draselné soli – pomohou například při srdečních chorobách při narušení srdečního rytmu
- čerstvé broskve lze použít jako lék na anémii: stimulují zvýšení hemoglobinu
- díky obsahu vitamínů A, C a B se plody broskve doporučují pro zvýšený sklon k nachlazení: pomáhají tělu přizpůsobit se nepříznivým podmínkám prostředí
Pozor, broskve!
Alergici, diabetici a lidé náchylní k obezitě musí být s vonnými broskvemi opatrní.
Proč broskve potřebují číst klky zde.