Hovězí mozky očistěte od filmů, namočte na 1 hodinu do studené vody, poté vodu vyměňte a další 1 hodinu namočte hovězí mozky. Na oheň dejte hrnec s vodou (voda by měla zcela zakrýt mozek), přidejte 2 lžíce 9% octa, sůl a pepř podle chuti. Po vroucí vodě vložte mozky do kastrůlku, vařte 25 minut na mírném ohni.
Jak chutně vařit hovězí mozek
Produkty
Hovězí mozky - půl kila
Cibule - 2 střední hlavy
Petržel - 3 polévkové lžíce
Mouka - 3 lžíce
Pepř - 5 hrášků
Bobkový list - 1 list
Slunečnicový olej podle chuti
Jak uvařit hovězí mozek
Hovězí mozky namočte do vody. Do kastrůlku nalijte vodu, dejte petržel, bobkový list, pepř a polovinu oloupané cibule, přiveďte k varu. Vložíme namočené hovězí mozky a vaříme 20 minut. Rozložte mozky děrovanou lžící, mírně ochlaďte, nakrájejte na porce a osolte. Do mísy nasypeme mouku, kousky mozků stočíme do mouky a dáme na rozpálenou pánev pokapanou slunečnicovým olejem. Vařené hovězí mozky smažte 5-7 minut na středním ohni bez pokličky.
Salát z hovězího mozku
Produkty
Hovězí mozky - 300 gramů
Cibule - 1 hlava
Slepičí vejce - 3 kusů
Mrkev - 1 kus
Kopr a petržel - pár stonků
Majonéza nebo zakysaná smetana - 4 lžíce
Ocet - 2 lžící
Černý pepř - 5 kusů
Sůl - podle chuti
Jak udělat salát z hovězího mozku
Vyčistěte a namočte mozek. Vařte vodu, přidejte oloupanou mrkev a 1 cibuli, omyté bylinky, ocet, sůl a pepř. Zeleninu a bylinky vařte 5 minut, poté rozložte mozky a vařte je 30 minut.
Oloupejte a nakrájejte 1 cibuli, vložte do mísy a zalijte vroucí vodou po dobu 15 minut, aby neměla hořkou chuť. Uvařte kuřecí vejce a nastrouhejte na hrubém struhadle. Mrkev nakrájíme nadrobno. Vyndáme mozek z vývaru a nakrájíme nadrobno. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte. Salát osolte, opepřete a dochuťte majonézou nebo zakysanou smetanou. Zakryjte a nechte 2 hodiny v chladničce.